抗癌食谱:冬瓜薏苡仁炖鸭肉
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抗癌食谱:冬瓜薏苡仁炖鸭肉
材料:
鸭1只约1500g,冬瓜500g,薏苡仁30g,葱、姜、香菜、料酒、香油、味精、精盐各适量。
做法:
1.把鸭宰杀后放入沸水中稍烫片刻,去毛及肠杂,洗净切块,并放入沸水中汆5分钟,捞出后洗去浮沫,沥干水备用;
2.将葱、姜、香菜、薏苡仁分别洗净,葱、香菜均切段,姜切片,备用;
3.冬瓜洗净后去皮和籽,切成方块,备用;
4.把上述加工好的鸭块、薏苡仁、葱段、姜片和料酒放入砂锅中,并加适量清水,先用武火煮沸,去浮沫,改用文火炖至鸭肉熟烂时,放入冬瓜块,再用大火烧开炖5分钟,去葱段、姜片,加香菜、香油和味精、精盐调味即可。
功效:
健脾利湿,适用于脾虚湿困证,及肝癌、胃癌、肝硬化腹水等,健康人食用可抗癌减肥。
99健康肿瘤科提醒:
冬瓜性微寒味甘、淡,能清热化痰,除烦止渴,利尿消肿,但脾胃虚寒,阴虚消瘦者不宜食用;
薏苡仁即薏米、米仁、苡仁,性凉味甘、淡,能健脾利湿、补肺清热,但口干咽燥、大便干结者忌食用,孕妇慎食用。
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