有哪些有效的防癌抗癌食物
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前两期,我们分别介绍了西红柿、苹果等20种防癌抗癌肺癌和皮肤癌的发生。
麸 子
麸子也叫麸皮,为小麦磨成面粉筛过后剩下的小碎片。麸子中含有丰富的纤维素,是一种不溶性纤维,在消化道内可吸收水分使其体积增大,从而能稀释肠道内的多种致癌物质;同时,能加快食物通过肠道的速度,促进排便,从而减少致癌物与肠道的接触机会。
玉 米
玉米中所含的谷胱甘肽能使致癌物质失去毒性(活性),从而有效地阻止癌症的发生和发展。高含量的脂肪酸的氧化,抑制癌细胞的发展。
薏米仁
薏米仁的主要成分有淀粉、多种氨基酸、维生素和油(油中含有薏米脂、薏米内酯)等,具有健肤胃癌、子宫颈癌等有一定的防治作用。
大 蒜
大蒜中的某些成分能激活人体巨噬细胞,增强抗癌免疫力;另外,大蒜还能阻止致癌物质与脱氧核糖核酸的结合,这种结合是正常细胞转化为癌细胞的关键,因此,大蒜中的硒和蒜素具有较强的抗癌作用,可用于乳腺癌、肺癌、胃癌、结肠癌等的防治。
葱 类
包括圆葱、大葱、小葱、羊角葱等,其中所含的葱素具有较强的杀菌作用,是佐餐防病维生素A、B、C、D、E、K、P,以及微量元素铜、锌、铁、硒、锰、氟等。茶叶中的生物碱(咖啡碱、茶碱)、茶多酚类和酯多糖等主要成分,具有兴奋中枢神经、强心、调节酸碱平衡,加快血液循环、降低血脂、防紫外线及胆结石、便秘、肠胃病等代谢性低血压,预防动脉硬化、防止血栓形成和降低血糖等作用。对子宫癌、肉瘤等也有一定的抑制作用。
海 带
海带富含碘化物,能使炎症渗出物吸收,海带中的多糖类化合物具有抗癌作用,尤其是对大肠癌有一定的治疗作用。
海 蜇
海蜇营养丰富,含有蛋白、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、碘及B族维生素(如硫胺素、核黄素、尼克酸)等。海蜇体内的水母素具有特殊的生理作用,并且有抗菌、抗病毒和抗癌等功效。
韭 菜
韭菜中含有抑制癌症的有效成分和食物纤维,不仅可抵消食物中亚硝胺的致癌作用,而且可促进胃肠道蠕动,使粪便在肠道内停留时间缩短,对预防直肠癌、结肠癌等有一定作用。
豆 芽
豆芽中含有多种营养素及活性物质,可预防直肠癌及其他一些癌症。
生 姜
美国科学家最新研究发现,生姜能防治皮肤癌。他们把生姜汁涂在老鼠身上,然后把老鼠置于一种致癌化学物质的影响之下,发现生姜具有显着的防治皮肤癌的作用。
全脂牛奶
牛奶和乳制品中的蛋白质、钙质及乳酸菌等均有一定的抗癌作用。最近几年的研究表明,牛奶脂肪成分中也有一些抗癌物质,包括结合亚油酸、鞘磷脂、丁酸等。结合亚油酸可抑制人类恶性黑色素瘤、乳腺肿瘤和肺癌等癌细胞的增殖,还可降低因化学物质所致的小鼠皮肤癌的发生率。丁酸是许多癌细胞的增殖抑制剂,其酯类在结肠的发酵可预防结肠癌,膳食中的丁酸酯可抑制乳腺癌。
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