维生素A的五种功效
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什么是维生素a?
维生素a又叫抗干眼病维生素。动物性食物中称其为维生素a,植物性食物中称其为维生素a原,即胡萝卜素。胡萝卜素在体内可以转化成维生素a。
维生素a和胡萝卜素均为脂溶性维生素,对热、酸、碱稳定,烹调时损失小。
肌肤护理与维生素a
维生素a为淡黄色油溶液,或结晶与油的混合物。它只存在于动物性食品中;植物中的胡萝卜素被身体吸收后,可在体内转化为维生素a。维生素a对皮肤的表皮层有保护作用,并维持其机能处于正常状态。如果缺乏,会引起肌肤干燥、角质代谢失常,导致死皮细胞的堆积。具体来说,维生素a对皮肤具有以下的主要功效:
1.胡萝卜素(维生素a的前体物质,在体内可转化为维生素a)在体内从不同环节对抗自由基对细胞的氧化损害,加强身体的抗氧化能力,减轻自由基的危害。
2.有助保持皮肤柔软和丰满,改进皮肤的锁水功能。
3.有较明显的抗角质化的效果,并能延缓皮肤老化,在皮肤细胞的分裂和发育方面有调节作用。
4.有助对粉刺进行局部治疗,以及防止皮肤粗糙皲裂、冻疮和头屑等。
5.有助于增强新陈代谢,使皮肤保持更年轻的状态。
基于维生素a的上述功能,它在滋润、调理和延缓衰老类的护肤产品中都被广泛采用。除此之外维生素还具有抗氧化、防衰老和保护心脑血管的作用,维持正常视力,预防夜盲症和干眼病的作用。维生素a摄入不足的坏处:皮肤干燥、有呼吸道感染迹象,眼睛干燥、畏光、多泪、视物模糊等症状。#p#副标题#e#
维生素a是人体最需要的基本元素,而女性想要抗衰老,也要多补充维生素a,大家可以通过专门的维生素片或者食物来补充。
含维生素A的食物:
水果类:梨、苹果、枇杷、樱桃、香蕉、桂圆、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜。除了杏以外,大多数黄色水果一份中维生素A的含量都少于400单位。
蔬菜类:马齿菜、大白菜、荠菜、番茄、茄子、南瓜、黄瓜、青椒、菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜等。据食物分析表显示,平均每一份(100克)中含有维生素A最丰富(约12000单位)的是绿叶蔬菜,例如牛皮菜、羽衣甘蓝、菠菜和其他绿色蔬菜。即使是一份刀豆、西兰花、胡萝卜、黄南瓜、杏、甘薯或山药也能提供5000单位的维生素A,而这正是成年人一天所需的量。一份西红柿、豌豆、芹菜、莴苣和芦笋中所含的量平均也接近2000单位。已经失去原来的颜色或从未变成绿色的蔬菜中缺少这种维生素。
植物类:绿豆、大米、胡桃仁。
动物类:猪肉、鸡肉、鸡蛋、鳖、蟹、田螺。这一类是能够直接被人体利用的维生素A,主要存在于动物肝脏、奶及奶制品(未脱脂奶)及禽蛋中。动物肝脏中含有极为丰富的维生素A,而且动物肾脏和杂碎中所含的量也很高。鸡蛋和乳脂中含有维生素A,其数量有赖于动物所摄食的食物。每升全脂牛奶中维生素A的含量为500~7000单位,但平均为2000单位。牛奶经均质后其中绝大多数的维生素A都会被氧气所破坏,但到目前为止,人类仍未找到解决这一问题的方法。母牛在喂食干草后所产的奶为冬黄油,每450克冬黄油中所含的维生素A也许只有2000单位,而每450克夏黄油平均则是12000单位。每450克黄油替代品中所添加的维生素A通常为12000单位。
鱼肝油:鱼肝油是商业上维生素A的最丰富来源。动物肝脏中所含的维生素A有赖于动物所摄食的食物及动物的年龄。除北极熊的肝脏外,曾经确认的含维生素A最丰富的是伦敦动物园里的一条百岁巨蟒的肝油,大比目鱼肝油中的维生素A含量比鳕鱼肝油中的要丰富,这是因为大比目鱼上市出售时比鳕鱼都要老,市场上卖的鳕鱼一般都还处于比较小的阶段,大比目鱼因此有更多的年数摄食海里的绿色海藻。同样的原因,成年牛和羊的肝脏中所含的维生素A比小牛和小羊的肝脏中所含的维生素A要丰富得多。
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