酸汤肥牛的做法大全
本文已影响2.9W人
本文已影响2.9W人
主料: 肥牛片 400克 金针菇 100克
辅料: 绿豆芽 200克姜末 少许 蒜末 少许 海南黄灯笼辣椒酱 1汤勺 泡野山椒 10个 高汤(或清水) 300ml 芹菜 半小碗 香菜
调料: 盐 少许 黄酒 15ml 胡椒粉 少许 油 2汤勺 鱼露 1小勺 大红浙醋 1大勺
酸汤肥牛做法:
1.肥牛片加盐白胡椒粉黄酒拌匀,腌制15分钟左右,金针菇洗净控干水分泡山椒切碎,青红小尖椒切圈,芹菜洗净摘去叶子洗净,香菜也洗净控干水分备用。
2.锅中加入清水,煮沸,下入金针菇烫熟,捞出控水后放入容器,绿豆芽也放入容器。锅中新加入清水,煮沸,下入肥牛汆烫至牛肉变色即可捞出,放入豆芽和金针菇的容器里。
3.炒锅加热,锅热后放油烧热,倒入姜蒜末爆香,再下入黄辣椒酱和野山椒末稍炒,在锅边淋入10ml的黄酒,再倒入高汤煮开。然后加入芹菜和香菜稍煮2分钟,然后过滤掉所有杂质,最后加入盐、胡椒粉、鱼露和大红浙醋调味关火。汤倒入容器中,最后撒上小青红尖椒圈即可。
酸汤肥牛的做法制作提示
1、肥牛可以买厚一些的,也可以用牛里脊自己现切略薄的片,一样很嫩。
2、过滤辣椒碎和泡姜碎太
3、先煎好蛋再加水一起熬汤能让汤色乳白浓香,这是快手白汤的秘诀
4,搭配的底料除了粉丝和金针菇,还可以放丝瓜和木耳,这样口感更丰富,颜色也漂亮。
牛肉的做法大全-牛肉食谱分享
减肥汤做法大全 这样做效果才最好!
驱寒姜汤的做法大全
牛蒡怎么做好吃?牛蒡的做法大全
大骨头汤的做法:大骨头汤煮得好吃的窍门分享
肥牛的做法大全 肥牛的家常做法图 肥牛怎么做好吃又简单
牛肚怎么洗?牛肚的做法大全
沙茶牛肉汤的做法
乌鸡汤的做法-乌鸡的做法大全
春季抗过敏 酸辣肥牛金针菇的做法
牛肚怎么洗?牛肚做法大全
汤的做法大全有哪些
牛排汤的做法大全 推荐好喝的牛排配汤
酱烧牛腩的做法大全
白鲫鱼汤的做法大全
牛肉炖山药的做法大全
酸汤肥牛的做法大全集 怎么做酸汤肥牛
壮阳汤的做法 六款壮阳汤做法大全
番茄蛋牛肉的做法大全
家常补肾汤做法大全 十款补肾汤的做法
土豆浓汤的做法大全
酸菜排骨的做法大全
猪肚鸡的做法大全-猪肚汤的做法
红烧牛腩的做法大全
牛鞭炖汤壮阳的方法大全
补肾汤的做法 七款补肾汤做法大全
蜂蜜姜汤做法 蜂蜜姜汤做法大全
西湖牛肉羹的做法大全
牛尾汤的做法大全 春季养生汤
下奶汤之猪蹄汤的做法大全
中药鸡汤的做法大全
酸辣炒藕丝的做法大全
沙茶牛肉的做法大全