养肝明目之番茄猪肝瘦肉汤
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番茄猪肝瘦肉汤就是以富于营养的番茄和“以形补形”的猪肝为主,为一道冬日老少皆宜的靓汤。
酒后护肝请喝碗热汤面
番茄性味甘酸,中医认为其能清热解毒、补中和血、益气生津、健胃消食。现代营养学认为它对高血压等心脑血管疾病有辅助疗效。
而猪肝能补肝明目、养血,常用于血虚萎黄、目赤夜盲等。此汤鲜甜可口,能养肝明目、益气生津。
材料:番茄300克、薯仔250克、猪肝100克、猪瘦肉75克、生姜3片。
烹制:番茄洗净、切片;薯仔削皮洗净、切片浸泡;猪肝瘦肉洗净,切薄片,用生抽、生油、湿马蹄粉各1汤匙和少许胡椒粉拌匀。起油镬溅入绍酒、姜,加水1000毫升(4碗量),水沸后加入薯仔番茄,改文火滚至薯仔月念,下猪肝瘦肉稍滚,下盐和白糖便可。为3~4人量。
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