肝病饮食食谱介绍
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肝病和其他疾病一样,除了适量运动、戒烟酒、保持良好的心情外治疗外,最重要的就是合理饮食。肝病专家说肝病患者要按照每天“一、二、三、四、五,吃遍红、黄、绿、白、黑”的原则来饮食,一是指每日一袋牛奶。我国成年人每日需摄入800毫克钙;二是指每日250克左右碳水化合物,下面给大家具体介绍一下:
一是指每日一袋牛奶。我国成年人每日需摄入800毫克钙。每袋牛奶250毫升,含钙约300毫克,且较易吸收。牛奶还富含优质蛋白质,并有轻度降血脂、胆固醇作用。牛奶宜从一岁起开始,且坚持终生饮用。对牛奶不耐受者(乳糖不耐症),可从小量开始适用。
二是指每日250克左右碳水化合物。此量宜因人而异,但不可少于150克。通过调控主食,可调控血糖、血脂及体重。
三是指每日三份高蛋白食品,这是健康的重要物质基础,不可忽视。相当于每公斤体重需蛋白质1~1.5克。儿童、孕妇、乳母宜适量增加,每份高蛋白食品相当于如下一项:50克瘦肉,100克豆腐,一个大鸡蛋,25克黄豆,100克鱼虾、100克鸡肉。但高蛋白食品摄入过多有害无益。
四是指四句话,即有粗有细,不甜不咸,三四五顿,七八分饱。
粗细粮搭配有明显蛋白质互补作用,能提高蛋白质利用率。粗粮的纤维素有助于降血糖,预防糖尿病、结肠癌、乳腺癌。过多则会促成肥胖、高胆固醇和高甘油三酯血症。
太咸的食物对健康不利。吃过咸食物不仅会引发脑中风,还极易诱发胃癌。高血压病人更应限制食盐,每天摄入5克,可使收缩压平均下降13毫米汞柱,舒张压平均下降6毫米汞柱。
三四五顿指总量控制,少量多餐。在每日摄入量不变的情况下,早、中餐所占比例大,有利降血脂、减体重。晚餐过饱易患高血压、心脏疾病、糖尿病。多餐可使血糖波动幅度及胰岛分泌幅度变化趋缓。对体重超重者,早餐比例占40%,中餐占40%,晚餐占20%,有助减肥降血脂。
五是指成人每日至少食入500克蔬菜及水果。中国营养学会建议每日进食400克蔬菜及100克水果。新鲜蔬菜水果除补充维生素、纤维素、微量元素外,现已证明尚有明显防癌作用。
红指每日饮红葡萄酒50毫升左右,能升高高密度脂蛋白胆固醇,减轻中老年人动脉粥样硬化。白葡萄酒、米酒、绍兴酒也可,效果稍差一些。啤酒不可超过300毫升,白酒不可超过25毫升。
黄指黄色蔬菜,如胡萝卜、红薯、南瓜、玉米、西红柿。这类蔬菜富含胡萝卜素,能在体内转化成维生素A。儿童缺乏维生素A,会因免疫力低而易患上呼吸道、胃肠道疾病;成人可能与癌症发病有关。
绿是指绿茶。绿茶含茶多酚最多,有较强的抗氧自由基、抗动脉粥样硬化和防癌作用。
白指燕麦粉及燕麦片,每日50克燕麦片煮粥,能使胆固醇、甘油三酯下降,在糖尿病患者中,效果尤其明显。
黑指黑木耳,每日10~15克即有明显的抗血小板聚集、抗凝、降胆固醇作用。
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