吃西红柿可以预防癌症吗?
本文已影响9.6K人
本文已影响9.6K人
研究表明,在各种天然胡萝卜素中,番茄红素清除活性氧的作用最强,具有预防前列腺癌、肺癌等各种上皮癌的作用。在人体血液中,番茄红素的浓度与癌症发病率成反比。
西红柿含有20多种胡萝卜素,如α胡萝卜素、β胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素,番茄红素约占80%~90%。可以说,西红柿是番茄红素的天然仓库。
水果蔬菜和西红柿中番茄红素含量对比表:
在每100克含番茄红素的水果和蔬菜中,番茄红素的含量分别为:
西红柿0.2~20毫克
西瓜2.3~7.2毫克
番石榴5.23~5.50毫克(粉红色)
番木瓜0.11~5.3毫克
葡萄柚0.35~3.36毫克(粉红色)
胡萝卜0.65~0.78毫克
南瓜0.38~0.46毫克
红薯0.02~0.11毫克
杏子0.01~0.05毫克#p#副标题#e#
西红柿出色的抗癌功效淘汰绝大部分保健品
1994年意大利学者将2706名各种消化道癌症患者与2879名正常人进行对照研究后发现,增加西红柿的摄入量,对消化道具有保护作用。与不吃西红柿的人相比,每天至少吃一份西红柿者发生消化道癌的机会可减少50%。
美国哈佛公共卫生学院的研究人员对48000名男士所吃46种以上水果和蔬菜,进行了为期4年的跟踪研究,发现每周至少吃10份西红柿产品,如西红柿、西红柿酱和比萨酱的人,发生前列腺癌的机会减少34%。与体内番茄红素浓度较低的女性相比,体内番茄红素浓度高的女性患子宫颈癌的比较少。
番茄红素是前列腺病克星
国内外科学家半个世纪的研究表明:前列腺中番茄红素浓度的减低,使其无法抵御自由基的侵蚀,使前列腺发生裂变和老化,出现病变。由于人体自身无法合成番茄红素,随年龄增长,番茄红素的需求量也越大,从日常膳食中也很难获取人体所需要的摄入量。因此,补充外源性番茄红素成为最有效的手段。
2000年,美国芝加哥大学医学院对1899名中年男性近30年的调查结果显示:番茄红素摄入量越低,患前列腺疾病的可能性越高。研究证实,前列腺疾病与人体内番茄红素的浓度水平有密切的关系。
番茄红素可突破前列腺吸收屏障,直接进入腺体发挥作用。此外,美国肿瘤研究学会的一项临床试验显示,番茄红素对前列腺癌治疗有决定性作用,那些摄取番茄红素的患者,存活的5项因素得到改善。#p#副标题#e#
番茄红素能降低白内障、冠心病患病风险
从医学理论研究来看,由于番茄红素能防止血中低密度脂蛋白氧化,因而能减少动脉粥样硬化和冠心病的患病危险。有学者根据欧洲10个国家的研究报告得出结论,每天吃至少含40毫克番茄红素的西红柿制品(相当于喝两杯西红柿汁),能明显减少血中低密度脂蛋白的氧化和发生冠心病的危险。
白内障和老年性黄斑变性是老年人常见的眼科疾病。据美国威斯康星大学的马瑞斯·帕尔满报道,与血液中番茄红素浓度低的人相比,血液中番茄红素浓度高者发生老年性黄斑变性的机会可减少50%。
西红柿怎么吃才能吸收好?
西红柿在加工或烹制过程中受热时,所含的番茄红素分子中的部分双键会从反式变为顺式结构,使番茄红素的分子呈弯折状,容易为人体吸收。
另外,由于番茄红素是脂溶性营养素,因此用油烹制西红柿或在西红柿制品上淋上油,容易使番茄红素吸收。但是番茄红素遇光、热和氧气容易分解失效,因此无论在工厂生产还是在家庭烹制,都应该避免长时间高温加热,以便在产品和菜肴中保留更多的番茄红素,从而增强保健作用。
常吃西红柿可防十种病
夏季减肥可以吃西红柿吗 西红柿减肥食谱
西红柿搭配什么吃能预防癌症
西红柿怎么吃最防癌呢
西红柿怎么吃可以减肥 西红柿减肥食谱
黄瓜和西红柿可以一起吃吗
多吃玉米可以预防癌症吗
黄瓜和西红柿可以一起吃吗?
吃什么可以预防癌症 预防癌症好的食物推荐
想要瘦身 可以吃西红柿减肥吗?
多吃西红柿可防前列腺癌
预防胃癌就吃西红柿 介绍预防胃癌的食物
请问尿酸高可以吃西红柿炒蛋吗
西红柿怎么吃防癌呢?
西红柿怎么搭配可防癌?
西红柿可以美容吗
黄瓜和西红柿可以在一起吃吗
一般尿酸高可以吃西红柿炒蛋吗
西红柿越红越能防癌抗癌吗
癌症可以预防吗 癌症预防六技巧
研究发现吃西红柿可预防前列腺癌
吃西红柿可以治病高血压吗
常吃西红柿汁可以美白
乳腺癌饮食 吃西红柿能预防乳腺癌吗
孕妇可不可以吃西红柿
西红柿和什么搭配可防癌
少喝牛奶多吃西红柿,可预防前列腺癌
月经期间可以吃西红柿吗
孕妇可以吃西红柿么
女性如何预防乳腺癌:每天晒太阳可以预防乳腺癌吗
西红柿搭配什么东西吃最防癌
哪种食物可以预防癌症 可以预防癌症的食物有什么
西红柿能防前列腺癌吗