鸡肉VS鸭肉 你更适合哪一种?
本文已影响3.81K人
本文已影响3.81K人
经常有病人在看完病后问;“大夫,我能吃些什么?鸡能吃吗?”或“我想吃些营养物品被补补身体,是吃鸡好,还是吃鸭好。”关注养生的人都明白食材性味对不同身体状况的影响,本文就鸡肉鸭肉的性味作详细解释,以供参考。
从现代医学观点看来,鸡、鸭都是家禽类食物,都由蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等营养成分组成的,虽然含量方面有些差别,但总的看来相差不大。因此,如把这些问题去问西医,回答恐怕只能是:“没什么,都可以吃。”也可能因为鸡肉中蛋白质多些,脂肪少些,可能偏向于多吃些鸡。
但从中医的辨证观点看来,这两种家禽的性味和功能却是不同的。中医认为鸡性偏温,味甘。它功能温中、益气、补虚。故鸡是一种很好的滋补性食物。中医有一本专门论述饮食疗法的书,《随息居饮食谱》中记载:“鸡肉补虚,暖胃,强筋骨,活血调经,止崩带(治疗月经过多和白带),节小便频数。”所以临床上凡见有肾虚耳聋、夜尿多、筋骨软弱等都可用之。尤其在江西、安徽农村所产的一种乌骨鸡,药用价值更大,多用于调经,止崩漏(月经过多或时间延长、淋漓不净)。有名的妇科成药“乌鸡白凤丸”即以乌骨鸡为主药制成,可治疗月经失调、贫血等。但对有肝阳上亢的人,如经常有头昏、头痛、血压升高者;或有肝风内动,如有手足抖动、不时抽痉、口唇麻木、中风先兆者则不能吃鸡肉,尤其是鸡头、鸡脚、鸡翅膀,中医认为能生痰、助火、动风,更不能吃。对于肿瘤病人是否可以吃鸡,目前尚有争论,有人认为不宜吃,有人认为无妨。我的意见是宁可不吃,因为肿瘤是气滞、血瘀、痰凝而成的,鸡肉能生痰、助火,对肿瘤病变不利,可吃鸭肉或鹅肉代替。
性平或偏凉,味甘咸,功能滋阴补虚,利尿消肿。《本草纲目》:“鸭,水禽也。治水利小便,宜用青头雄鸭;治虚劳热毒,宜用乌骨白鸭。”所以有水肿、阴虚内热的人吃鸭子比较合适。尤其用冬虫夏草喂鸭,补的作用更大,而且风味独特,是一味名菜。但鸭子性偏凉,《随息居饮食谱》认为凡阳虚脾弱,外感未清,便溏腹泻等情况不宜吃鸭。比较起来,鸭肉比鸡肉性平,因此凡不能吃鸡的人,都可用鸭肉代替。而怕冷、容易腹泻的人,则可以吃鸡。
鸡汤比鸡肉更营养?
深圳羊肉查出鸡鸭猪DNA
吃鸡肉能抗衰老吗 鸡肉这样做更美味
假羊肉15元一斤 全是鸡鸭边角料
女性一日三餐吃什么肉好 四种肉适合女人吃
哪些人不适合吃羊肉?
哪些人群不能吃鸡肉 十种病不能吃鸡肉
怎么吃肉最健康 哪种肉更营养?
鸭肉和鸡肉哪个营养好些?鸭肉和鸡肉能一起吃吗?
七大瘦脸术 哪种更适合你
鸭肉是不是发物 鸭肉不适合什么人吃
鸭肉跟什么一起炖好吃 鸭肉炖汤做法
哪些人不适合吃鸭肉 什么人适合吃鸭肉
夏天最适合吃的3种肉
上海重庆鸡公煲羊肉卷中检出鸭肉
鸭肉的功效 吃鸭肉的好处
鸡和鸭哪个更补肾
鸡肉怎么做好吃到爆?教你十种鸡肉的做法大全
鸭肉的4种吃法让你不得不爱
梦见鸭肉
减肥期间适合吃什么肉:鸡胸肉(减肥增肌必备)
夏季清补吃鸭肉 2种鸭肉做法美味又养生
鸭肉
这5种肉适合减肥者吃
半导体电子酒柜vs压缩机酒柜,哪个更适合你?
鸭肉营养不上火 怎么吃鸭肉?
适当吃肉对身体好 适合女人吃的几种肉类
羊肉的功效 哪些人不适合吃羊肉
五花肉的多种做法 哪一种才最合你的口味
适合胖人吃的5种肉类
最适合宝宝吃的五种肉
全口种植牙VS活动义齿:哪种更适合您?花3分钟了解
什么肉适合糖尿病人 鱼肉当属第一