冬季补脾别错过这3样食物
本文已影响1.38W人
本文已影响1.38W人
冬季天寒地冻,万物闭藏,人体亦收敛潜藏。此时温补,与冬季的自然气候相适应,营养物质不仅能够贮藏体内,而且不会散失太快,使阴精潜藏于内,阳气不致妄泄。冬季温补健胃,推荐常吃三物:羊肉、萝卜、白薯。
羊肉:温中健脾
羊肉肉质细嫩,容易消化,含有丰富的脂肪、维生素、矿物质等,且胆固醇含量低,是滋补佳品。中医认为,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补精血、益虚劳、温中健脾、补肾养肝等功效,因其性温,尤其适合冬季进补。
羊肉滋补药膳首推医圣张仲景《金匮要略》的“当归生姜羊肉汤”,用当归3两、生姜5两、羊肉1斤炖食。方中当归为君,养血止痛;配生姜,温中散寒;重用羊肉温中补虚,全方可补养精血、温中散寒。“金元四大家之一”李杲曾说:“羊肉有形之物,能补有形肌肉元气,故曰补可去弱。人参补气,羊肉补形。凡味同羊肉者,皆补血虚,盖阳生则阴长也。”之后各文献记载羊肉汤,多从此方发展而来。
萝卜:补脾运食
“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”,萝卜是冬季养生的常用蔬菜,有诗曰:“熟食甘似芋,生吃脆如梨。老病消凝滞,奇功真品题。”冬天寒冷,人们多食热物,胃内易积火。萝卜性凉,汁多滋润,可缓解冬季多吃滋补食物带来的燥热之性,又因辛辣,可促进脾胃运化,开胃消食,促进进补食物的消化吸收。
此外,萝卜主归脾、肺经,可健脾化痰、宣肺止咳,亦可用于秋冬伤风咳嗽、痰多色白之症,《随息居饮食谱》载文曰:“治咳嗽失音,咽喉诸病。熟者下气和中,补脾运食,生津液,御风寒,泽胎养血。” 但萝卜性寒辛辣,易伤脾胃,脾胃虚寒的人应慎服。
白薯:补气养血
白薯,又名甘薯、红薯、红苕、番薯、地瓜。其药性甘平,《本草纲目》记载其“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴,功同薯蓣”。因其富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素及多种矿物质,被营养学家称为“营养最均衡食品”。
白薯可蒸、煮、烤食,可健运脾胃、促进消化。与米煮成红薯粥效果最佳,用新鲜红薯100克,粳米(或小米、糯米、黑米)150克,红豆50g,红枣、龙眼肉若干,花生适量一起熬粥,可健脾养胃、补气养血。
白薯含糖量高,可刺激胃酸分泌,且含有一种氧化酶,容易在胃肠道产生大量的二氧化碳气体,引起腹胀、呃逆、吐酸水等不适,故不宜食用过多。清代赵学敏的《本草纲目拾遗》记载其“气味甘平,无毒,主治补中活血、暖胃、肥五脏。白皮白肉者,益肺气生津,中满者不宜多食,能壅气。”
补脾试试这些食疗方
1、百合粥
百合、莲子、薏米各适量,同煮粥,加冰糖或白糖调味食用。
2、粳米粥
粳米50克,葡萄干10克,以适量清水先煮粳米至九成熟,加入葡萄干,共同炖煮至稀烂即可。
3、香菇牛肉汤
香菇10克泡好,瘦牛肉30克先用粉面裹好,汤沸后入香菇,再拨进牛肉片,同时点入适量味精、食盐、香油,煮沸后即可。
4、炒牛肚土豆丝
熟牛肚50克切丝,土豆(马铃薯)80克,切丝后以清水淘洗掉表面淀粉,油锅热后加入少许葱丝和碎蒜,遂入牛肚丝土豆丝爆炒,并点入适量牛肉汤和盐、味精即可。
5、扁豆馅包子
鲜扁豆两份,鸡肉一份,剁碎后加盐、味精、鲜姜汁和花椒水拌匀作馅,以小麦粉起面作皮,捏成包子后,置笼中,旺火蒸20分钟。
经常跑步吃什么食物好 这些食物别错过
春天长高季 这些长高食谱别错过
立冬养生吃什么食物进补(3进补原则3进补食谱)
冬季进补食物有哪些
男人冬季补肾效果好 3种食物起主导作用
不得错过的冬季最强补肾锦囊
想要小V脸 这些瘦脸食物别错过
男性冬季养肾小妙招 4款营养食谱别错过
补肾化湿的食物有那些 秋冬养生怎么能少了这3样
吃什么食物对肝功能好 这些食物别错过
脾虚要慢养 通过食物调养很不错
春季养生食物 吃这八种补气养生健脾
夏季饮食 6种食物错过就是错过健康
冬季可以补肾养生 推荐3款常见食物
冬日进补吃什么 冬天这几种食物千万别错过
冬季养生吃什么好?美味又养生的冬季食物不可错过
3种冬季唇部保养方法 唇部纹路加深这样做
冬季要养脾 为了脾脏请大家这样做
女人滋阴补肾吃什么 七种食物别错过
女人吃什么补血 这些食材别错过
食疗补血 女性经期不可错过这一物
这16款健脾养胃粥千万别错过!
冬季如何润肺 可试试这3款食物
冬季饮食盘点六大错误进补!
孕妇贫血吃什么 9种补血食物别错过
女人肝火旺吃什么食物好 这些食物别错过
秋季减肥不可错过这5种食物
夏季养生宜吃的8种食物 千万别错过
女人吃什么可以补血 这些食疗别错过
脾虚湿热的食疗方法 这物食物真不错
冬季养生 这八种食物不可错过
冬季干燥吃这些食物补水润燥
夏天吃什么食物能减肥 这3种食物不可错过