黄秋葵跟红秋葵一样吗 如何区别
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黄秋葵和红秋葵的区别
黄秋葵与红秋葵都属于锦葵科秋葵的一种,生长特性与食用效果都一样,只是在植株颜色与嫩荚颜色有区别,黄秋葵是绿色的,红秋葵是红色的。
红秋葵为锦葵科。秋葵属一年生草本植物。以采食嫩果为主,叶、芽和花也可供食。营养成分比黄秋葵略高。嫩果汁液中含有果胶(为可溶性纤维)、牛乳聚糖和阿拉伯聚糖等物质。红秋葵以华丽的外表和高产高效深受人们喜爱。其嫩荚营养丰富,矿质元素与维生素含量明显高于菜豆,食用时口感润滑,具有特殊的香气和风味,能帮助消化,增加人体耐力。其花、种子均可以入药,对胃炎、胃溃疡等多种疾病有较好疗效。还有保护肝脏、滋补肾脏的功能。因此红色秋葵是一种有很高开发价值的蔬菜,其栽培发展前景广阔。
黄秋葵,别名秋葵、黄葵、洋茄、羊角菜、羊角豆、羊角椒、洋辣椒。是锦葵科一年生的草本植物,以采收嫩荚供食用,花和嫩叶也可食用。原产于非洲,之后进入美洲和其他地区,中国也有种植。在中国江西省西部的萍乡,当地人称之为“洋辣椒”。美国人叫它“植物黄金金秋葵”,是降血糖的良药。黄秋葵可以深加工成花茶、饮料、胶囊、干蔬、油等。
黄秋葵和红秋葵的不同点
颜色不同
红秋葵:红秋葵在花苞时期就是紫红色,所接的果实也是紫红色,也是红秋葵的名字来由。
黄秋葵:黄秋葵是秋葵常见的品种,市场上黄秋葵占很大比例。
营养不同
红秋葵:红秋葵中抗氧化物的含量很高,主要是花青素的含量很高。
黄秋葵:黄秋葵虽然也是营养丰富,但并不含有花青素。
做法不同
红秋葵:红秋葵多以生吃和凉拌为主,主要是确保花青素的吸收利用。
黄秋葵:黄秋葵以熟吃为主,补充蛋白质和其他矿物质,增强免疫力。
功效不同
红秋葵:吃红秋葵以生吃为主,主要是想摄入更多的抗氧化物质,增强自身的免疫力。
黄秋葵:黄秋葵的滋补效果很高,经过焯水处理之后会清除掉很多的草酸的同时寒气也相对较弱,保健养生功效为主。
价格不同
红秋葵:红秋葵的价格比黄秋葵相对会贵上一些,不过也不是很多,一般就2~3块钱的差距。
黄秋葵:黄秋葵在我国也有很多年的食用历史,在以前秋葵和其他的普通蔬菜差不多,几块钱一斤,近年来由于网络的炒作,不同地区价格有很大的差距,一般在5~10块每斤,当然也有地方卖40。
从文中我们可以了解到红秋葵的功效与作用跟黄秋葵还是不一样的,所以大家在食用的时候可以根据自己需要的营养来挑选2种不同的秋葵哦。
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