生活大揭秘 铁锅炒菜真能补铁吗
本文已影响8.82K人
本文已影响8.82K人
【了解铁元素】
铁是我们人体必需的一种矿物质,他最主要的作用是合成铁红蛋白。我们摄取的铁分为无机铁和和有机铁。我们用铁锅炒菜溶到菜里面的铁,是一种铁离子,很难被我们人体所摄取和吸收。有机铁就是我们食物中含有的铁,包括植物和动物食物,铁跟蛋白质结合在一起就管它叫铁蛋白。铁摄入不足就会引起缺铁性贫血,表现为:皮肤晦暗苍白、身体乏力、舌头光滑无苔、出现舌炎、唇炎、食欲不好、吞咽困难严重的还会出现指甲翻翘。铁的摄入并非多多益善,中国居民膳食铁参考摄入量,成人铁适宜摄入量(AI)男子15mg/d;女子20mg/d;可耐受最高摄入量(UL)男女均为50mg/d。如果长期摄入过量的铁,会引起多种疾病,甚至铁中毒。此外,铁质过多,加重了脾脏负担,抑制了人体免疫功能,使癌细胞乘虚而入。铁元素在心肌中积聚过多,还会引起心律失常或心力衰竭。甚至出现肝硬化、肝癌。
【补铁的最佳食物】
铁广泛存在于各种食物中,但分布极不均衡,吸收率相差也极大,一般动物性食物铁的含量高,而且是以铁红素血的形式存在,比植物性食物中的非血红素铁更容易被人体吸收利用。因此膳食中的铁良好来源,主要是动物肝脏、动物全血、畜禽肉类、鱼类、蛋黄;水果(苹果、樱桃)中含有维生素C和有机酸可以促进铁的吸收;而蔬菜(油菜、苋菜、菠菜、韭菜)中含铁量不高,而且其中所含的草酸、植酸、鞣酸会一直铁的吸收导致铁的利用率降低。
【生活小决窍】
怎样选择品质好的血豆腐:
(1)要有血腥味;
(2)渗出的血为血水;
(3)切面中有起孔。
如何减少猪肝里的毒素:
(1)做猪肝前先用牙签把猪肝扎很多孔;
(2)放在清水里泡,直至猪肝颜色发白;
(3)最后用水煮一下,煮猪肝时在里面放几片姜,不但可以提味而且可以分解猪肝里的毒素。
99热心医生温馨提示,用铁锅烹调会增加抗氧化物质的损失。铁离子还会与食物中的多酚类物质发生反应,生成颜色较深的复合物,所以水果不宜用铁锅来煮,各种有色豆类如红豆、绿豆等也不宜用铁锅。
女性缺铁最怕冷 推荐五大补铁食物
斯琴高娃女儿孙丹照片 揭秘儿子孙铁凄惨生活的内幕
生铁和熟铁的区别:含碳量不同(性能差别大)
食铁兽复原图揭秘 食铁兽是什么动物为什么会吃铁
韭菜可以补铁吗 9种食物有效果
吃鸡蛋到底能不能补铁?
铁皮石斛是药中黄金 吃了铁皮石斛能补肾吗
铁锅生锈怎么办 铁锅生锈了还能炒菜吗
铁质不够多危害大 女人要及时补铁
不能用铁锅烹饪的7种食物!
不能用铁锅烹饪的7种食物
炒菜是否需要盖锅盖呢?炒菜盖锅盖好不好
揭秘6大不健康的炒菜习惯
刘铁男与陈好合影 揭秘当年的炒股内幕
铁苋菜
补铁有哪些方法 补铁吃什么
铁的营养不可少 女性缺铁也能及时补救
铁锅不能炖的菜,这五种食物用铁锅会中毒(图)
哺乳期妈妈要补铁 补铁食物推荐
铁性贫血的六种食补秘方
铁基生命是什么?世界可能存在铁基生命体吗
大师表演铁锅蒸活人绝技却把自己蒸死了
吃饭也能补铁 五种妙招让你补铁变得更加自然
补铁的水果有哪些?分享7大补铁的水果
雪菜炒鱿鱼 四大营养功效揭秘!
宝宝补铁
补铁可不止菠菜和猪肝 补铁食物排行榜上的前四种
白公山铁管已揭秘,外星人用铁管制造天文台
铁锅补漏可以用电焊吗 铁锅补漏的妙招
铁锅生锈怎么处理:淘米水可以除铁锈(白醋除铁锈方法)
新买的铁锅怎么处理?铁锅首次使用的注意事项
孕妇中期需要补铁吗 孕期吃什么补铁
铁锅炒菜补铁吗 使用铁锅炒菜你能补铁吗