猪肉、羊肉、牛肉的饮食禁忌
本文已影响3.09W人
本文已影响3.09W人
猪肉饮食禁忌
1、猪肉和牛肉
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。
2、猪肉与羊肝
中医云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。”猪肉滋腻,入胃便作湿热“,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。#p#副标题#e#
3、猪肉与大豆
从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
4、猪肉与芫荽
芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补”。#p#副标题#e#
羊肉饮食禁忌
1.忌与茶同食
茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。 5.不宜与南瓜同食 中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火”。同样的道理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
2.不宜与醋同食
酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
3.忌与西瓜同食
吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃。
4.部分病症忌食羊肉
经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者,或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。#p#副标题#e#
牛肉饮食禁忌
现代研究认为,牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克,过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
凡有感染性疾病、肝病、肾病的人慎食牛肉;高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
有人把猪肉和牛肉混合后包饺子,殊不知牛肉与猪肉是相克的。书中记载:猪肉反牛肉。一般说“反”的,有两个情况:一是互相制约干扰,可以降低疗效;二是相互作用发生化学反应,可能产生毒性。如果以“这两种肉混在一起是否适宜”为题,做个实验研究项目,不知道会不会得到支撑此说的结论。在没有得到否定之前,还是听从古训比较好,在吃肉的时候,还是应该注意这些禁忌。不然,真是时刻都会受到“病从口入”的威胁。
针对胆息肉患者的饮食禁忌!
如何挑选猪肉和牛肉?
哪些人不适合吃羊肉 羊肉的饮食禁忌
爱吃牛肉有什么禁忌
外阴癌能吃牛肉吗 外阴癌病人饮食禁忌
猪肉破天荒涨价比牛肉还怪,网友调侃连猪肉都吃不起了
雨水节气饮食少吃羊肉狗肉
吃牛肉禁忌有哪些
怎样鉴别假冒羊肉卷?猪肉和鸭肉仿冒羊肉的特征
石榴能和牛肉羊肉一起吃吗 石榴能和牛肉羊肉的饮食禁忌
胃息肉不能吃什么 胃息肉饮食禁忌
胆囊息肉增大的饮食禁忌?
猪肉和牛肉能一起吃吗
牛肉和猪肉能一起吃吗 牛肉和猪肉忌同食
牛肉有什么禁忌 美食达人分享营养健康牛肉菜单
上海送检“羊肉卷”检出猪肉和鸭肉
鼻炎不吃牛肉 过敏性鼻炎的六大饮食禁忌
孕妇能吃羊肉吗:吃羊肉禁忌,羊肉不能和什么一起吃
吃牛肉的常见7大禁忌
冬季男性多吃羊肉更滋补 吃羊肉有哪些禁忌
牛肉不能和什么一起吃?吃牛肉有哪些禁忌
吃牛肉必知的7大禁忌
吃狗肉有哪些饮食禁忌
吃羊肉都有哪些禁忌?
直肠息肉的饮食禁忌是什么
猪肉造假牛肉判刑 如何辨别真假牛肉
多吃牛肉少吃猪肉理由
吃猪肉的7大禁忌事项
吃狗肉忌什么 食用狗肉的5大禁忌
切肉的技巧 横切牛羊竖切猪
吃牛肉的禁忌有哪些 牛肉不能和什么一起吃
牛肉不能和什么一起吃 牛肉的搭配禁忌你懂吗?
教你如何挑选牛肉鱼肉猪肉