莲藕食疗 养血之灵根
本文已影响2.21W人
本文已影响2.21W人
莲藕虽然是生活中十分常见的一种蔬菜,但是它的许多食物功效,也许大家并不一定很清楚呢。
李时珍在《本草纲目》中曾这样赞美莲藕:“夫藕生于卑污,而洁白自若。质柔而穿坚,居下而有节。孔窍玲珑,丝纶内隐。生于嫩蒻,而发为茎、叶、花、实,又复生芽,以续生生之脉。四时可食,令人心欢,可谓灵根矣。”
的确,莲藕在今日看来,全身是宝,根、叶、花、果都可入药。用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,是老幼妇孺、体弱多病者的上好滋补之品。早在清代咸丰年间,莲藕就被钦定为御膳贡品了。
多年以前,我曾经看过一则民间偏方:一个年轻妇女得了很严重的贫血,由于家境贫寒,无法去医院治疗,她听了当地一位老中医的建议,每天用新鲜的莲藕绞一碗汁喝下,坚持一段时间后,她的贫血自然痊愈。莲藕,这样普通而廉价的食物,竟然能治好严重的贫血。从读到这则偏方起,我便对莲藕有了深刻的印象。
后来有一年的清明节,我千里迢迢赶回老家。邻家的老奶奶带着她的外孙女来问诊。那个女孩才15岁便患了崩漏之病,前一次月经来后长达一个多月都没有停止,量还很多,颜色鲜红。我诊断之后,断定女孩的情况是血热所致。
乡下买药不便,而且中药难喝,还费钱。于是,我想起了多年前看到的这则偏方。生莲藕榨汁不仅能治疗贫血,应该还具有止血、治疗血热型出血的功效。
生莲藕榨汁相对比较麻烦,而用莲藕煮汤,不仅芳香四溢,清新甘甜,应该也能起到同样的效果,我嘱咐老人,每天把两斤新鲜莲藕用清水洗净,不去皮,不去节,节上之须也保留,只简单地切成几块,加足量清水煮熟,每天让外孙女随意食用;也可以和猪蹄、猪骨头同煮,不加调料,煮熟后加适量的盐,倘若她不愿意吃莲藕块,那么只让她喝汤,务必喝下。
女孩的父亲听说后,立即买了47元钱的莲藕,送来,开始,老奶奶用猪蹄与莲藕同煮,。前3天,女孩还喜欢吃,每天能将莲藕块和猪蹄通通吃光,后来慢慢地就不吃了于是老人便单用莲藕煮汤,让孙女把汤喝完。11天之后,女孩的出血止住。又过了27天,月经如期而至,这次只是3天便自动结束。自此,女孩的月经彻底恢复正常。
莲藕,竟能解决这样棘手的崩漏问题,莲藕之效,可谓奇矣!
莲藕不仅治崩漏,还能止鼻血、咳血、唾血、血淋、溺血、下血、血痢、血崩,很多与出血有关的病症,莲藕都能治疗。
莲藕的药用价值很高。我曾听人说,有人长期食用莲藕,体内的乙肝病毒自动消失。这个医案过于离奇,我们就退一步,权且认为莲藕对乙肝有辅助治疗效果吧。不过,《本草纲目》中确实记载了莲藕在治病养生方面的很多神奇疗效。
莲藕,性质平和,产后不忌,孕妇可以食用,而且还能“破产后血闷”。
莲藕还可以治疗冻疮,遇到手脚生冻疮,可以把莲藕蒸熟、捣烂,涂在患处,没多久就好了。
“食蟹中毒,生藕汁饮之。”这是说吃螃蟹中毒之后,喝生莲藕汁可以治好。大家看了我这样说可能会觉得很奇怪,吃螃蟹怎么会中毒呢?这其实是由于蟹的寒气封闭了人体的一些经络,使人体之气的正常循行出了问题,最典型的特征就是唇红。我曾见到过两个小孩子,吃螃蟹之后的第二天,一个唇红并发烧,另一个大点儿的孩子则是单纯地表现为唇红、唇干。这种情况下普通的药物不仅难有疗效,还容易越治越坏,而生藕汁恰恰是最好的药物。另外,对于食蟹之后的中毒,紫苏也有作用,但终究不如莲藕更对症。
莲藕“久服令人心欢,止怒止泄”。而对于坤人来说,人体的坤土(脾系统)很容易受到伤害,易导致土壅,土壅而木郁,肝气就不能正常地升发,于是无名怒火便常常突然地冒出来,表现为暴躁、易发脾气,而莲藕能补益、疏导脾气,所以,常吃能够让人开心,防止无名怒气发作。#p#副标题#e#
莲藕的食用方法十分多:
可以清炒。把切成片或切丝的莲藕,先在锅里放油烧热,倒入把切成片或切丝的莲藕反复翻炒,熟后加适量食盐等调味。由于莲藕自身的味道清香甘甜,炒时也可以不用加其他调料。还可以加一些猪肉丝同炒,方法与普通的蔬菜炒肉丝一样,营养而美味。
可以凉拌。把莲藕切片,放入烧开的水中煮3分钟左右,然后捞出来,在冷水中浸一下,盛出后加入加适量盐、白糖、陈醋、麻油,吃起来香脆爽口。
可以炖汤。把莲藕切块后和适量猪骨头一起放在砂锅里煲汤,大火煮开后转小火煮45分钟至1小时,汤好的时放点盐就可以了,不需要加入其他调料,就会有一种香醇的味道扑面而来。
当然,莲藕还有很多其他的烹饪方法,大家如果有兴趣的话,去翻翻专业的食谱就可以。
大家在烹饪过程中需要注意的是,无论是清炒、凉拌、炖汤,还是其他的什么做法,都不要刨去藕皮、丢弃藕节和藕上面的芽。藕节上面的须要除掉,其他部分的统统保留,洗干净后与莲藕一起切片、切丝或切块。只有这样,它们才能对人发挥很好的药效,而且并不会影响食用时的口感。为什么要丢掉它们呢?
胃口不好的老人、病人和幼小的孩子,身体消化吸收功能不太好,可以只喝莲藕汤,而不一定要吃里面煮的莲藕,或者还可以直接吃藕粉。我曾见过一位年逾百岁的老中医,他说多年来每次身体感觉不舒服时,就停吃一切食物,只吃莲藕粉,等到身体好转之后,才恢复正常的饮食,这应该也是她长寿的原因之一。人在病中,消化能力减弱,以莲藕粉代替主食,不仅易于消化,而且还能吸收莲藕的种种药效,确实是不错的选择。
孕期食谱 莲藕焖猪手
抗癌食谱:羊骨莲藕汤
莲藕排骨汤的功效 莲藕排骨汤的饮食禁忌
莲藕的功效 女人吃莲藕的好处
莲藕和什么食物相克
冬季最佳养生补品:莲藕
碗莲藕根如何养殖 碗莲藕根养殖方法
吃莲藕能减肥吗 推荐3款莲藕减肥食谱
秋季多吃莲藕排毒养肤
莲藕可以减肥吗 莲藕的热量
立秋后吃藕能益气养血 推荐几款食疗方
秋季滋阴润燥食疗方 选择莲藕食疗最合适
常吃莲藕可预防鼻出血
秋季吃莲藕养胃防疾病
莲藕乳鸽汤的营养价值
经期吃莲藕好吗 推荐四款食疗方
6种最营养的莲藕搭配
吃莲藕助消化 常吃莲藕好处多
莲藕的滋补作用 推荐莲藕的2款食用方法
小暑养生吃莲藕 藕的功效及禁忌
莲藕的功效 藕怎么吃最有营养
秋季除燥养生多吃莲藕
莲藕的功效与作用 多吃莲藕可清凉补血改善肠胃
藕食谱大全 藕菜谱大全
食疗补血食谱大全 这些食物才是补血之王
冬季怎样吃莲藕最营养
秋季养肺润肺的食物 莲藕养肺功效最佳
荷莲一身宝 秋季食藕营养价值高
莲藕对血糖的影响 血糖高可以吃莲藕吗
莲藕怎么吃最好?莲藕烹饪技巧
抗癌食谱:鲜藕旱莲汁
防治小儿鼻出血吃莲藕
莲藕可健脾开胃 推荐3款养生藕汤