莲藕可以减肥吗 莲藕的热量
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莲藕可以减肥吗 莲藕的热量
别名:连菜、藕、菡萏、芙蕖、莲藕
热量:70 大卡(100克可食部分)
分类:蔬菜类
评价:藕这类水生蔬菜大多矿物质含量较高,但同时它在蔬菜中属于淀粉含量较高的,减肥期间可以偶尔少量代替主食食用。
营养信息
营养素含量(每100克)
热量(大卡)70.00
碳水化合物(克)16.40
脂肪(克)0.20
蛋白质(克)1.90
纤维素(克)1.20
维生素A(微克)3.00
度量单位
度量单位热量(可食部分热量)
1节(小)藕(150.0克,可食部分132.0克)92大卡
1节(中)藕(220.0克,可食部分194.0克)136大卡
1节(大)藕(400.0克,可食部分352.0克)246大卡
标准(100克)70大卡
莲藕的功效
莲藕,味甘、性寒;归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津;凉血;散瘀;止血。主热病烦渴;吐衄;下血。
莲藕的营养价值
1.莲藕的热量和土豆相当,碳水化合物和脂肪的含量比较低,蛋白质的量较土豆稍高。
2.莲藕中含有维生素和微量元素,尤其是维生素K、维生素C,铁和钾的含量较高。
3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。
4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。
莲藕的吃法
1.藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。
2.煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。
3.藕削去外皮以后应尽快下锅烹制,避免藕丝因氧化而变黑。若不能及时烹调,可将藕放入加醋的清水中浸泡,保持莲藕本身的洁白色泽,炒藕丝时边炒边往锅中加入少量清水,这样炒出来的藕丝洁白如玉不会变色。
4.吃藕应分段食用,顶端香甜脆嫩,焯后凉拌鲜食,第二、第三节稍老,是做汤的上好原料,还可以做炸藕夹;第四节之后的各节只适于炒食或作为藕粉的原料来使用。
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