春季可以吃菠菜补铁吗

本文已影响2.25W人

春季可以吃菠菜补铁吗

菠菜是常见的蔬菜，古代中国人称菠菜为“红嘴绿鹦哥”，又叫波斯菜、赤根菜。《本草纲目》中认为食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。”而很多人知道吃菠菜也有助补铁，那么春季可以多吃菠菜补铁吗?

春季的佳蔬之一菠菜富含铁，是一种补铁佳品，便专门炒菠菜给儿童和贫血病人吃。其实，菠菜不仅补不了铁，还会带来不利的后果。

大家知道，人体对食入铁的吸收及利用率，不取决于食物中铁的含量，而是取决于铁的存在形式及其理化性能。只有那些能在肠道中溶解的铁，才能供人体吸收利用。从这一点看，菠菜中的铁并不是人体吸收铁的好来源，而是降低铁吸收的不利因素。

研究表明，菠菜中能被吸收的铁仅占1%，其余99%的铁与草酸等物质形成不能溶解的复合物，失去了营养价值。因此，人体对菠菜中铁的吸收率比铁吸收率低的谷物还要低得多。如小麦的铁吸收率为5%，大豆为2?6%。而牛肉、肝和鱼肉中铁的吸收率比菠菜分别高22倍、18?5倍和11倍。其他蔬菜如芹菜、小青菜的铁吸收率都比菠菜高。这些蔬菜中蛋白质、维生素C的含量也比菠菜高。

此外，菠菜除了铁难以吸收外，它还干扰锌的吸收，也影响钙的吸收。

由此可见，春季忌用菠菜来补铁补血，也不宜作治疗缺铁的辅助菜。

小编提醒：菠菜只适合做辅助菜，想要补铁还是要根据实际情况来。

春季春季可以吃菠菜补铁吗补铁吃菠菜的好处吃菠菜补铁好吗菠菜

相关内容

猜你喜欢

热门精选

女性补铁常喝牛奶可以补铁吗

鸡蛋菠菜可以护眼吗

春季吃野菜可以降血压

春季补血养肝正当时八款进补菠菜汤

菠菜怎么吃可以护眼

韭菜可以补铁吗 9种食物有效果

春季补血养肝推荐4款菠菜汤

补铁可不止菠菜和猪肝补铁食物排行榜上的前四种

最新文章

推荐阅读