鸡鸭汤竟和鸡鸭没关系 用“一滴香”等香精勾兑
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走访市场发现,各种品牌的“一滴香”随处有卖,几十元一瓶,产品的标示显示可用于米线、麻辣烫、火锅等。卖家称,一滴香可用油稀释,也可直接加到米线或者麻辣烫等的锅底中,每次只加一滴就足够了,不过多加也无妨。
除了“一滴香”之外,还有名为“特味香”、“骨汤膏”的产品,使用这些特味香、骨汤膏,再加上一滴香“提味”,调出来的汤比鸡汤、骨头汤还鲜。
报料人姓顾,曾经营小吃店,他自己做过实验:只用好的底料和汤料,米线或者麻辣烫吃起来好吃,但是味道并不足,不能从嗅觉上刺激顾客。而如果使用了一滴香的话,效果会非常明显。“一滴香主要是外香。用一滴香兑出来的‘鸡汤’,在大门外就能闻到香味!”
在各种“一滴香”的外包装上,记者看到其主要成分为酶解肉膏、水解植物蛋白、氨基酸等。“从这些成分看,这种产品应该属于食品添加剂。”吉林农业大学食品科学与工程学院的蔡老师说,单纯从成分上很难断定这瓶一滴香是否属伪劣产品,但通过化工合成或用香精都能做出这种“一滴香”来。而食用化工合成物质如果不符合标准,对人体危害很大,长期食用还可致癌和损伤肝脏。
食品添加剂的使用是有标准的,即使按照标准添加食品添加剂的食品,吃多了也会对人体有害,更何况添加剂是否超标、使用的添加剂是否合格产品都不能确定。
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