西兰花隔水蒸5分钟最抗癌
本文已影响2.67W人
本文已影响2.67W人
美国研究人员指出,西兰花是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源,其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。
西兰花是公认的抗癌明星,但怎么烹调能让它发挥更大的抗癌功效呢?英国《每日邮报》近期报道,美国伊利诺伊大学科学家研究发现,烹调西兰花最好的方法是,将其隔水蒸5分钟。当西兰花变成亮绿色的时候,其抗癌作用最强。
研究人员指出,西兰花是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源,其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。一旦黑芥子酶遭到破坏,萝卜硫素也不会起到抗癌作用。研究发现,跟其他烹调方法相比,西兰花隔水蒸5分钟左右,黑芥子酶保持得最好,这样做出来的西兰花更抗癌。
对此,山东营养学会理事、济南营养学会副理事长、济南大学营养学副教授綦翠华告诉《生命时报》记者,蒸确实能保留更多的营养和抗癌物质,西兰花蒸好后可加入调料拌着吃。綦翠华还建议烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花上有很多花簇,花簇由许多小粒的花朵构成,如果直接放在案板上切,会有很多小粒花朵散落,造成损失。建议将西兰花冲洗后,用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇,或者用手直接掰下,这样能得到完整的花簇。此外,研究还发现,西兰花和番茄一起吃,防癌效果会更强。
西兰花有效防癌治癌 十字花科蔬菜健康食用法
巧克力饿死癌细胞 5大零食最抗癌
抗癌水果 西红柿的九种功效
食用西兰花有助于治疗乳腺癌
李沁凝抗癌成功改名李悦 分享抗癌历程
女性健康饮食有哪些 西兰花抗衰老
5旬女子花21万打抗癌针竟是可乐
哪些水果抗癌 夏季抗癌水果排行榜
西兰花焯水后要过冷水吗 西兰花煮几分钟口感最好
西兰花能减肥吗 推荐7款西兰花减肥食谱
经常吃西兰花有什么好处 西兰花怎么做好
西兰花能减肥吗 推荐3款西兰花减肥食谱
5旬女子花21万打抗癌针竟是可乐 后果十分危险
西兰花的烹饪技巧 西兰花的简介
西兰花抗癌是真的吗 西兰花抗癌原理分析
抗癌最佳的水果有哪些
西兰花可以减肥吗 西兰花的热量
最夯花美男发型 分分钟变身花美男
女人一周汗蒸几次最好(汗蒸45分钟)
西兰花是发物吗 吃西兰花会影响伤口愈合吗
常吃西兰花有助预防关节炎-西兰花菜谱大全
西兰花可以减肥吗?推荐3道西兰花食谱
如何挑选西兰花
女人吃西兰花的好处 西兰花的营养价值
最常见的抗癌水果蔬菜
西兰花焯水要几分钟 西兰花焯水到底要几分钟
饭后多久可以跳舞 间隔40分钟最佳
西兰花这样吃最有营养
常吃西兰花有什么好处 西兰花的作用
西兰花的制作技巧 西兰花的做法
西兰花被誉为蔬菜皇冠 西兰花的功效与作用
乳腺癌预防 吃西兰花能预防乳腺癌吗
最佳抗癌水果:番荔枝