吃粗粮预防便秘 常吃粗粮有5大好处
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所谓的粗粮就是指五谷杂粮,是因为在加工过程中的粗略而成,比如我们经常看到的糙米、小米、玉米、高粱等都是粗粮,因为人们现在的生活水平越来越高了,吃粗粮越来越少了,因为粗粮的口感确实不如细粮的口感好,但是,按照营养的角度,粗粮远比细粮更有营养价值。因为粗加工,使得食物的营养成分不易被破坏,而细粮在食物加工过程中,已经将本身的营养丢失,虽然口感好,但是却没有什么营养。
我们会发现一个现象,听长辈们说,小的时候生活在农村的人,也难免上火。有时候发生嘴角炎,爷爷奶奶们只要弄一点熬大米的粥水抹到患处,嘴角炎就会好了,可是现在如果出现嘴角炎,再抹点米汤,一点都不起作用。于是,很多人百思不得其解,这是为什么?都是同样的东西,现在为什么就没效果了呢?
其实,可以从食物的营养成分种找到答案,我们经常吃的大米就是水稻,除了含有丰富的碳水化合物之外,还含有丰富的维生素B,以前粗加工的大米,都是富含维生素B族的,而维生素B对治愈嘴角炎非常的有效,因此,大米汤抹到嘴角处,就是用了VB的效果,但是现在的大米都是精加工的,很多的大米甚至不用淘洗就可下锅,但是,因为精加工的过程把大米中原本丰富的维生素B全部丧失,我们可以看到,以前的粗加工的大米,每个米粒都会很饱满,泡在水里会发芽,而现在的大米都会缺一点,即使泡上半个月也不会发芽。就是这个原因。
事实证明粗粮的营养价值远比细粮高很多,那究竟常吃粗粮的好处有哪些呢?我们一一来告诉大家。
1、预防便秘。粗粮因为富含纤维素,因此可以有效的防止便秘,在6、70年代很少有人便秘,就是因为那个年代人们都是以粗粮为主的。而且这种纤维素还可以减少糖类和脂肪在肠道的吸收,因此常吃粗粮还可以改善肤色暗沉与粗糙;活化血管,预防心血管疾病。
2、预防癌症。粗粮中含有一种非常强的抗氧化成分“肮酶”抑制剂,它被誉为是癌症杀手,研究证明有阻止皮肤癌扩散、抑制肝癌、结肠癌生长的作用。所以,几十年前,人们也很少罹患癌症,跟常吃粗粮也是有很大关系的。
3、丰富的维生素。粗粮中含有的维生素不会被破坏,因此,营养成分保留不流失就给人体提供了更丰富的维生素。
4、富含多种微量元素。粗粮本身就含有多种微量元素,没有精加工的过程,因而就不会破坏,而这些微量元素对人体的健康非常的有帮助。
5、低热量不易发胖。
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