小心!饭菜反复加热易致癌
本文已影响7.81K人
本文已影响7.81K人
民以食为天,每天都要吃饭,俗话说:人是铁饭是钢,一顿不吃饿的慌,可是每天都要把大把的时间花在做饭菜上,也的确让人心生厌倦,而且,有时候很犯愁,不知道该做什么才好,我想这些是一些家庭主妇很苦恼的事情,而且,做少了不够吃,做多了又剩下,下顿再热来吃,味道已经大打折扣,其实,这是小事,关键是经常反复热的饭菜还容易致癌,这是最近一些研究发现的,所以,再麻烦,也要争取每顿饭的饭菜都要做新鲜的,不仅为了美味更是为了健康。
那饭菜反复加热为什么会致癌呢?一般我们加入饭菜,都会将饭菜重新烧至100度,达到杀灭细菌和病毒的作用,可是这个方法根本杀灭不了剩饭菜产生的毒素,剩下的饭菜由于搁置久了,很容易产生对人体有害的亚硫酸钾、硫氢氨钠等有害物质,会损害人体消化系统,会导致胃反酸、胃涨、头晕等症状,严重的还可能导致恶心腹泻等中毒现象。
即使高温加热,也无法把食物中的毒素破坏掉,相反有时会使其浓度增大。其实,我们食用的各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐。虽然硝酸盐是无毒的,但是菜在采摘、运输、存放、烹饪的环节中,难免会被细菌沾染,而使得硝酸盐被细菌还原成有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐也一种致癌物质,而且过夜的剩菜,经过一夜的时间,盐的持续的浸渍,会导致亚硝酸盐的含量更高。而且亚硝酸盐经加热后,毒性会增强,严重的还可导致食物中毒,甚至死亡。
那吃不了的剩菜倒掉也是很可惜的,浪费金钱不说,总是做菜也真是麻烦。那怎么吃剩菜剩饭才能减少这种伤害呢?接下来给大家介绍几个妙招。
1、剩荤不剩素。如果实在吃不了,也要尽量把素菜吃掉,因为蔬菜中的硝酸盐比肉类多,而且,素菜的营养素很多是水溶性的,怕热,非常的容易流失,反复的加热,不仅增加了毒素的吸收,还导致营养素的破坏,而肉类一般是富含蛋白质和矿物质,比较耐热,下一次加热一下再吃还是勉强可以的。但是也尽量避免反复加热。
2、剩菜凉透盖保鲜膜。剩的饭菜是要放进冰箱里的,但是切记不要将热的饭菜放入冰箱,先要将饭菜在常温下凉透,然后选择安全的保鲜膜盖上,再放进冰箱,可以避免食物中的交叉感染。
3、要彻底加热。对于剩的饭菜第二次食用,一定要彻底加热,将整体加热至100度,而且至少保持沸腾3分钟以上,这样才有利于杀灭一些细菌和病毒。千万不要只是感觉有温度不凉就食用,这样对健康有害。
微波炉加热食物易致癌真相大白 微波炉加热食物容易致癌吗
食品加热有致癌风险 五种食物不能二次加热
警惕!尖锐湿疣反复发作易癌变!
这样的4个炒菜习惯最易致癌
炒菜的四个习惯容易致癌
女子反复发烧治不好 这种病可致命要小心了
吃老坛泡菜得胃癌 这些饮食习惯易致癌
伤口反复难以愈合当心这种癌!
午餐吃隔夜饭易致胃癌 带饭族切勿轻信谣言
饭店这道菜里竟加了强致癌物(图)
炒菜小技巧 居家炒菜致癌隐患
饭后吃它竟易排出体内致癌物
大蒜洋葱加热后会致癌吗?大蒜洋葱加热会成致癌物?
微波炉加热食物会不会致癌呢?
警惕!八大因素致肛裂反反复复
炒菜后不刷锅接着炒?易致癌!
4个炒菜习惯最容易致癌
10种美味小吃最易致癌
小鬼黄鸿升疑心肌梗塞摔倒猝死 心脏衰竭比癌症更致命
味精加热后会产生致癌物?假的!
炒菜时有这4个习惯容易致癌
冬季反复落枕容易导致颈椎病
微波炉加热食物并不会致癌!
晚饭吃太晚小心胃癌
微波炉加热食物会致癌 纯属谣言
“趁热吃” 最易致癌的饮食方式
容易致癌的四个炒菜习惯
当心这几种吃饭方式易患胃癌
当心!过度劳累容易致癌
容易伤肝致癌的4种下酒菜
健康须知 五种炒菜习惯最易致癌
女性经常加夜班容易导致乳腺癌
男人需小心肥胖 只因易致前列腺癌
郭敬明晒王源剧照宣布主演 小少年颠覆小可爱形象
十种女人 让男人爱得疯狂
【图】郭铁城演的电视剧锁侠全国热播 与陆玲演绎乱世
老年痴呆的治疗 中医7方保护大脑健康
搭载婚庆佳期 黄金饰品受到衡阳人热捧
专家称日光疗法可治疗皮肤癌
韩国请求豁免参朝高官:金正恩胞妹将参加冬奥会被视为“
郭碧婷是什么气质的女神 胜利与其亲密合影曝光被疑恋
教你各种类型的心机美甲
哪些奶粉是适合奶癣宝宝食用的呢
中国最年轻教授 中南大学22岁的刘路
湖南爷爷超市扇女童最新进展:视频热传警方通报全文
小儿热疹和湿疹的区别有哪些
世界上最邪的一张画 名画雨中女郎令人发疯(药物引起)
药店感冒药遭抢购 店长怀疑是有人故意“搞鬼”