这些炒菜坏习惯易致癌
本文已影响5.02K人
本文已影响5.02K人
很多人都知道,外面餐馆的饭菜虽然美味,但通常重油重盐,多吃对身体健康有害而无益,因此,人们总是更偏向吃“住家饭”。但在家自己煮就真的意味着健康吗?这未必,很多人都没有注意到的是,一些做饭时习惯性的节约行为,却会让癌症找上全家人哦!
炒菜坏习惯易致癌
炒菜后不刷锅
理论上说,每煮完一道菜都要刷锅。但一些人觉得炒完菜可以利用底油继续烹调下一道菜,省事又省油。但其实看似干净的锅表面,会附着油脂和食物残渣,当再次高温加热时,可能产生苯并芘等致癌物。
炒完菜立刻关油烟机
为了省电,很多人炒完菜立马就会关掉油烟机。但油烟机排除废气是需要时间的,炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房,如果炒菜时火特别大,且肉、菜有部分烧焦的话,会引发有害物质释放,对呼吸系统产生危害,有诱发肺癌的可能。
油冒烟时才下锅
很多人会等到大火把油锅烧得滚滚冒烟,才把菜肉倒下去爆炒,觉得这样容易炒熟,可以节约燃气。其实当看到油锅冒烟时,油温往往已经达到200℃以上,此时才把菜下锅的话,油脂和蛋白在高温下会产生芳香烃和碳化物质,这些都是致癌物,会增加患胃癌等癌症的风险。
使用回锅油
煎炸过后锅里的油还剩很多,很多人不舍得倒掉,还会再次用来炒菜或油炸。但使用过多次的油,里面残留致癌物的成分会大量增多,除了上面提到的苯并芘,还有些醛类、杂环化合物等。
先切菜,再洗菜更营养吗?
豆角、芹菜、白菜、卷心菜等蔬菜,很多人都喜欢“先切后洗”,其实这种做法会流失蔬菜中的许多水溶性维生素,如维生素B、维生素C,和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类都会溶解在水里流失。蔬菜没洗就先切,还会增加被蔬菜表面细菌污染的机会,留下健康隐患。所以,蔬菜不能先切后洗,而应该先洗后切,而且要尽量做到“现炒现切”,如果切开放置时间超过两个小时,就容易导致某些营养素的氧化。
切完菜,先用水焯比较好?
有时为了满足菜肴的烹调需求(去异味、缩短烹调时间、去除部分草酸等),有些原料要进行水焯处理。但是要注意,一是蔬菜不要切得太碎,二是水焯时要大火沸水,水量大,加热时间要短,操作要迅速。这样,动物性食物能很好地保护原料内部的营养素;而蔬菜类也能减少维生素C的流失,颜色变化也不会太大。如果你想让某些菜焯水后更鲜亮,可以在沸水中滴入一两滴植物油。还要注意,原料出水后,不要挤去汁水,以免水溶性维生素大量流失。比如白菜焯水后去汁,水溶性维生素损失高达77%。
宫颈炎加重致宫颈癌 坏习惯惹来宫颈癌
炒菜时四个习惯易致癌 炒菜时易致癌的习惯
哪些生活习惯容易导致胃癌 胃癌的分类有哪些
这些坏习惯会导致营养流失
胃癌有哪几种症状 哪些坏习惯易患胃癌
这五个坏习惯易导致男性脱发
这些坏习惯会导致湿气加重
80%人都会犯的易致癌的4个炒菜习惯
最易引发胃癌的4个生活坏习惯
这些坏习惯易致精子畸形 精子需要补充什么营养
胃癌预防措施有哪些 哪些坏习惯会导致胃癌
这些坏习惯太伤肝!
4个坏习惯最易导致失眠
导致男人癌变的8个坏习惯
坏习惯的危害 这些坏习惯盗走你的健康
这些不良生活习惯易致腰酸背痛
坏习惯致乳腺癌 预防乳腺癌少用化妆品
五个坏习惯易导致颈椎病
男人养生改掉7大致癌的坏习惯
比抽烟更容易致癌的6个习惯
容易致癌的做菜习惯 这6个每个家庭都常见
3个炒菜恶习有损健康 更有恶习会致癌
炒菜小技巧 居家炒菜致癌隐患
生活中3个坏习惯会致癌
是什么坏习惯容易导致长痘痘
经常喝酒当心致癌 防癌要拒绝坏习惯
注意!这些坏习惯会导致男性不育!
哪些习惯会导致变胖 这些致命坏习惯千万不要有
有哪些坏习惯会导致女性患上卵巢癌
去除鱼尾纹的按摩方法 必须改掉这些坏习惯
五个坏习惯最易导致不孕
四川肺癌居肿瘤之首 这些习惯导致肺癌
哪些习惯导致胃癌 预防胃癌要这样做