丽水市局检查春节餐饮服务食品安全保障工作
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本站讯 据浙江省食品药品监督管理局网站消息,近日,丽水市食品药品监管局党组书记、局长孙乐明,副局长潘洪峰带领餐饮监管处有关负责人和监督员对鼎盛大厨房、香溢大酒店、旺福楼酒店春节期间餐饮服务食品安全保障工作进行了检查。
孙乐明局长一行检查了三家单位的餐厅、加工场所、消毒、食品仓库、冷菜加工等专间,仔细询问了酒店在五常法管理、食品留样、食品原料购进、食品加工过程、餐具消毒等关键环节的操作规程。并告诫酒店负责人,要时刻绷紧食品安全这根弦,食品安全出问题,损失的不仅是利润还有酒店的声誉,要严把食品原料进货验收关,严格控制食品供应时间,加强冷菜间管理,做好食品留样记录,制定应急处置方案等。
孙乐明局长要求全市餐饮食品安全监督员:一是要认清形势,高度重视春节期间餐饮食品安全监管工作;二是要脚踏实地,克服各种困难,兢兢业业,全力以赴确保春节期间餐饮服务食品安全。三是要完善机制,一旦发生食品安全事故要按照程序快速启动应急机制,做到第一时间发现,第一时间上报,第一时间处置。
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