油鱼冒充鳕鱼引网民愤怒 怎样区分油鱼与鳕鱼
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近日,网络爆料超市将油鱼冒充鳕鱼出售让顾客深受毒害,某明星家人也受牵连的消息,又一次引起了人们的唾弃,食品安全一次次的残害百姓。鱼对我们健康有极高营养价值,该如何食用呢?油鱼冒充鳕鱼害健康,中医教你怎样吃鱼最营养!
马伊琍微博引发网民担忧
昨天,一条微博称,在一家大型超市给宝宝买的鳕鱼,原来是油鱼,“在欧洲被列为有毒鱼种,是禁止上市的! ”影星马伊琍转发了这条微博,并评论道:“求证此新闻是否真实?宝宝吃鳕鱼的太多了,如何分辨油鱼和鳕鱼? ”一小时后,马伊琍在看了网友提供的信息后,发微博说:“我终于明白一个月前女儿莫名奇妙拉出一堆油的原因,所有人都无法理解,只好推断是女儿偷油喝,原来是吃了冒充鳕鱼的油鱼,油鱼不属鳕鱼怎可被标成鳕鱼?作为母亲我无比愤怒!
鳕鱼由于其营养价值极高,美味可口而备受民众喜爱,其市场占有量较大,甚至供不应求,尤其是随着经济社会的发展,民众生活水平的提高,其供求关系紧张的状况进一步加剧,于是就有人铤而走险,用油鱼充当鳕鱼,做起这种挂羊头卖狗肉的勾当。
油鱼也是可供食用的鱼类之一,是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称,然而,由于其引发腹泻的机制未完全明确,油鱼已被欧美多个国家列入禁止食用名单,不少国家禁售或不建议国民食用油鱼。目前,我国并没有对油鱼这样鱼类有禁止或者限制食用的规定,只对河豚等极少数鱼类下了限令。诞生,在市场出售时,两者的价格有天壤之别。投机者正是看到了这样的有利可图的机会,才选择铤而走险,以假乱真,以谋取暴利。
名字是商家取的并没有科学依据
目前,市场上销售的鳕鱼、银鳕鱼良莠不齐,名目十分繁多,“水鳕鱼”“龙鳕鱼”“扁鳕鱼”……消费者难以选择。宋利明教授说,这些名字都是商家取的,没有科学依据,所以无法从名字上判断鱼的品种。
如何辨别
鳕鱼通常是指鳕形目鱼类,是海洋世界之大家族,已知约有500余种,是海洋渔业之主捕对象。鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。肉质白细鲜嫩,清口不腻,世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。在北欧,鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”,葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”,可见它的营养价值之高。#p#分页标题#e#
油鱼学名为异鳞蛇鲭、棘鳞蛇鲭,还有圆鳕、仿雪鱼、白玉豚、牛油鱼等别称,属深海鱼,食用后肠道受到刺激会出现腹泻现象,排出橙黄色的油酯,但不会中毒。在国外,油鱼多作工业用途,主要是提炼工业用润滑剂。在日本和意大利等国,油鱼被列为“禁止入口”的鱼种;美国曾于上世纪90年代禁运该鱼,但后又解禁;欧盟则要求销售油鱼必须加上适当标签,提供有关烹调方法的资料,并标示该种鱼类可造成肠胃不适的风险;在澳大利亚,油鱼被公告为不建议食用鱼类,并被澳洲渔民称为“垃圾鱼”。
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