做事要加油 吃饭要减油!
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根据中国营养学会制定的《中国居民平衡膳食宝塔》,专家建议成年人每人每天摄取的油脂别超过30克。而有关调查显示,目前北京、上海等城市人均食用油都超过了80克,远远超过了标准。
北京协和医院营养科副教授于康说,食用油选择不当或进食过量都会增加心脏病发病风险。
尽管很多老百姓知道平衡膳食的理论,但能坚持做到却很难,有多少人能做到每天食用油总量不超过30克呢?油不仅吃得过多,而且食用上还存在一些误区。
国外研究也认为食用油摄入量每天在25克左右比较合理,而中国现在食用油量就多了,而且比例也不太合理,油中对人体有益的不饱和脂肪酸偏少。另外,烹炸时油的温度过高,油温越高,油中的不饱和脂肪酸氧化越快,有些脂溶性维生素被破坏,营养成分流失也就越多。
那么,每天油脂的摄取量不超过30克,也就是只有半两多一点,在饮食追求多样化的今天是不是有点不现实呢?
30克油的用量怎么把握?据于康副教授介绍,如果把30克食用油放到喝汤用的白瓷勺里,刚好是三勺。此外,我们也可以选择带有刻度的量壶当油壶将装油,这样可以时时提醒自己不要用油过量。
专业人士建议市民,把大油壶换成小油壶,或者使用有刻度的油壶,提醒自己注意食用油的摄入量。
有些人觉得植物油过量对身体没坏处,其实植物油在体内的代谢会产生次级胆汁酸,过量的次级胆汁酸有增加消化道癌症的风险,而过量的动物油脂则易引起动脉粥样硬化,导致信心血管疾病。
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