蘑菇兰花煲——明目饮食
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主 料: 西兰花12两(约480克),洋火腿碎1汤匙,蘑菇6两(约240克),忌廉蘑菇汤1/2杯,姜2片,干葱头2粒。
配 料: 调味料:麻油、胡椒粉各少许。芡汁料:生粉、糖各1茶匙,生抽1/2茶匙,清水4汤匙。
做 法:
1、西兰花去其茎,切成小朵,用稀盐水浸过,捞起洗净,蘑菇、西兰花一同氽水3分钟,沥干水分备用。
2、烧热油1汤匙,爆香姜片,下蘑菇、西兰花和调味料,略炒片刻,熄火。
3、烧热油1汤匙,爆香干葱头,下忌廉蘑菇汤和芡汁,待滚倾入盛有西兰花的煲内,撒上洋火腿蓉,盖好,再煮5分钟便可供食。
备 注: 西兰花要色泽翠绿和嫩滑,在氽水过程中可加入数滴食用枧水。
功 效: 明目补肝,顺气活血,美容养眼,止咳补肾。
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