三种蔬菜,让您吃出健康美丽来
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您想让自己再年轻10岁吗?想年轻,要多吃蔬菜哦,以下是养生保健百科网为您推荐的能有效防癌抗衰老的三种蔬菜,祝您年轻10岁。
NO1.苦瓜
苦瓜虽食用时味苦性凉,但爽口而不腻,有开胃清心之功效,夏季食用倍感清爽舒适,如夏日可以饮用将苦瓜泡制成的凉茶,可以使人顿觉有暑清神逸,烦渴皆消。而且它绝不把苦味传给“别人”,如用苦瓜烧鱼、焖鱼,鱼块绝不会沾有苦味,所以苦瓜有“菜中君子”的别称。
苦瓜的苦味也是人们最喜爱的。
苦瓜的营养保健主要体现在以下几点是:首先苦瓜含有较多的维生素B1、维生素C以及生物碱;其次,苦瓜同时还含有较多的半乳糖醛酸和果胶,且生物碱中的奎宁也是苦瓜中的苦味的来源。这些丰富的营养物质具有促进食欲、活血、消炎、利尿、退热和提神醒脑等作用。经科学家研究发现,苦瓜中的“多肽-P”物质是一种类胰岛素,能够起到降低血糖的作用。并且西安医科大学已从苦瓜中提取出口服类胰岛素。美国科学家还发现,苦瓜中含有一种蛋白脂类物质,具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力,且该物质能够同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
有的地区将苦瓜切开,用盐稍腌,减少一些苦味,当蔬菜吃;有的将苦瓜切成圈,用肉糜、蒜头、豆豉炖煮,做佳肴吃。客家有首山歌唱道:“人讲苦瓜苦,我说苦瓜甜,甘苦任君择,不苦哪有甜?”这就是说,苦瓜自已是苦的,而给人们带来的却是甜——健康和快乐。
NO2.番茄
食番茄时,要讲究吃法。生吃不抗癌、不抗病
据说几百年前,番茄还是默默无闻的。后来,秘鲁有个姑娘,患了贫血症,加之失恋的痛苦,她就想吃一种有毒植物来自尽,谁知她吞吃了番茄果实以后,脸色泛红了,再吃,就更加红润啦,她不但没死,反而恢复健康,变得更漂亮了。这是什么原因?原来番茄果实含有十分丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、炯酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等,其中能够美容的维生素C的含量相当于西瓜的10倍,简直是一个维生素的仓库。它还含有促进青少年生长发育的钙、磷、铁等矿物质,以及抑制细菌生长的番茄素。有了这一切,秘鲁姑娘不长健康、漂亮才怪哩!
近几年来,科学家发现,番茄中还含有一种抗癌、抗衰老的物质——谷胱甘肽。临床测定,当人体内谷胱甘肽的浓度上升时,癌症的发病率就明显下降,所以多吃番茄,可预防子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌等,同时还可推迟某些细胞的衰老,可降低血压,预防夜盲症、牙龈出血等。
由于食番茄有这么多好处,欧美发达国家几平每个家庭都吃番茄,目的是为了防癌、抗病、美容。
食番茄时,要讲究吃法。生吃不抗癌、不抗病,因为番茄中含有番茄素,它和蛋白质结合在一起,周围还有纤维素包裹,很难出来,要加温到一定的程度才释放出来。所以番茄炒鸡蛋、番茄蛋汤、番茄烧豆腐、番茄炒肉、炸番茄就是营养丰富的美味佳肴了。
NO3.胡萝卜
胡萝卜是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬,誉称“小人参”。一百多年前在胡萝卜中首先发现的胡萝卜素-黄色色素,是其中最负盛名的成分,因此又称黄萝卜。据科学研究胡萝卜每100克就含1.35—17.25毫克的胡萝卜素,远比其他蔬菜多很多,其含量是芹菜的36倍、土豆的360倍,。胡萝卜素进入人体被吸收后,可转化成维生素A,所以胡萝卜素又叫维生素A原。最为可贵的是,胡萝卜虽然经煮蒸日晒,但其中的胡萝卜素损失很少。
经常食用胡萝卜,对身体有很多好处:
一、增强免疫力。抗癌防病如人体内缺乏维生素A,不仅对眼睛、皮肤的影响大,而且抵抗力差,易发生呼吸系统和泌尿系统疾病,如果常吃胡萝卜,满足人体对维生素A的需要,不仅养眼、养粘膜,不容易得夜盲症和感冒,而且能增强人体的抗病能力,加上胡萝卜含有大量的木质素,也有提高肌体抗病能力的作用,可以减少和防止癌症的发生。据英、美癌症研究机构经过二十多年观察后断定,经常吃胡萝卜及其他富含维生素A的人,比起不常吃此类食物的人,得肺癌的机会要减少40%。
二、美容、健身。维生素A还有维持人体上皮组织的正常机能的作用,使其分泌糖蛋白,用以保持肌肤湿润细嫩,因此经常食用胡萝卜,可保持光彩照人的年轻形象。
另外,胡萝卜含有淀粉酶和芥子油,能促进脂肪的新陈代谢,防止过多的脂肪在皮下堆积而发胖,保持体态健美。因此,美国人认为胡萝卜是美容菜,可以养头发、养皮肤、养黏膜。现在欧洲等各地出人都喜欢吃胡萝卜,如欧洲人喜欢吃胡萝卜高点,俄罗斯人喜欢吃胡萝卜馅饺子,中国人喜欢喝胡萝卜饮料、胡萝卜苹果美容果汁等,不过中国人都喜欢将胡萝卜炒、烧、炖、煮作菜食用。
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