叶用芥菜是什么?叶用芥菜怎么做?
本文已影响2.5W人
本文已影响2.5W人
叶用芥菜是什么?叶用芥菜怎么做?
叶用芥菜是什么?
芥菜(Brassicajuncea)是十字花科(Cruciferae)芸苔属一年生或二年生草本植物,是中国著名的特产蔬菜,原产中国,为全国各地栽培的常用蔬菜,多分布于长江以南各剩芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内茎为短缩茎,叶片着生短缩茎上,有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状,叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间纹或紫红。欧美各国极少栽培,起源于亚洲。李时珍著《本草纲目》记载了医用芥菜的医用价值。芥菜喜冷凉润湿,忌炎热、干旱,稍耐霜冻。适于种子萌发的平均温度为25℃。芥菜最适于叶片生长的平均温度为15℃,最适于食用器官生长的温度为8~15℃,但茎用芥菜和包心芥食用器官的形成要求较低的温度,一般叶用芥菜对温度要求较不严格。
茎直立,有分枝。基生叶宽卵形至倒卵形,长15-35厘米,顶端圆钝,基部楔形,大头羽裂,具2-3对裂片,或不裂,边缘均有缺刻或牙齿,叶柄长3-9厘米,具小裂片;茎下部叶较小,边缘有缺刻或牙齿,有时具圆钝锯齿,不抱茎;茎上部叶窄披针形,长2.5-5厘米,宽4-9毫米,边缘具不明显疏齿或全缘。
叶用芥菜怎么做?
芥菜在吃法方面也有很高的营养价值,沙拉里放一点芥菜,会有一些辣味,应避免用得过多,因为其质地粗糙而且味道浓重。为了去掉一些味道,可以在烹饪前用开水焯一下。芥菜和大麦、黑米、荞麦、马铃薯及豆类都可以搭配,和沙司、面包糊一起做味道也相当不错。芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹饪。芥菜腌制后味道鲜美,可以增进食欲,促进胃肠消化功能。做汤时加入芥菜可以使菜肴略带微辣。芥菜疙瘩中含有食物纤维,可以促进胃肠蠕动。此外,芥菜是眼科患者的食疗佳品。
枸杞炒水东芥菜的做法
材料:水东芥菜适量,枸杞一把,虾米干少许(没有可以不用)。
做法
1、将水东芥菜洗净切成小段,稍为飞水后过冷河沥干备用;枸杞和虾米干用清水泡洗一下;
2、热油锅爆香蒜茸,再下虾米干爆香,再下枸杞,最后下水东芥菜大火炒起,加入少许盐,鸡精调好味即可。
芥菜的做法大全 芥菜的家常做法图 芥菜怎么做好吃又简单
苋菜是什么菜?苋菜怎么吃?
芹菜怎么做好吃?芹菜的做法大全
2018贵阳枫叶谷最美红枫季是什么时候?枫叶谷枫叶最好看是那几天?
紫苏叶的功效与作用 除了缓胃病这效用外炒菜也是相当好
孕妇能不能吃芥菜,孕期的孕妇可以吃芥菜吗
做菜时糖放多了怎么办?炒菜放糖有什么注意事项
油菜怎么做好吃?油菜的做法大全
酸菜粉丝冻豆腐怎么做好吃?酸菜的做法
如何挑选芥菜
腌十斤芥菜放多少盐 大小芥菜的区别
甜菜怎么做好吃?甜菜的做法大全
最全最好吃的凉拌芥菜做法 看完我就饥渴难耐了
酸辣白菜怎么做?酸辣白菜有什么营养?
生芥的营养价值 生芥的做法
芥菜叶怎么做酸菜 芥菜叶做酸菜的步骤介绍
炒菜如何减少致癌物的产生?炒菜用什么油最好
韭菜做什么好吃呢?有什么作用呢?
吃辣菜有好处吗?辣菜怎么做?
【图】吃芥菜有什么好处 不仅味道鲜美还能解毒消肿
做菜辣椒放多了怎么办?拯救做菜失误的措施
用茶叶炒菜更能解油腻-绿茶炒菜的好处
芥菜叶子的营养价值 芥菜叶子的功效与作用