正宗的闽南风味 那些充满文艺气息的厦门小吃
本文已影响4.54K人
本文已影响4.54K人
说到闽南风味,很多就想到台湾小吃。其实,厦门的小吃也是风味十足。而且,和厦门这个城市一样,小吃也是充满文艺的情怀,小编就给你推荐10个厦门的特色小吃。
土笋冻
土笋冻
一上来就是一个重口味小吃。土笋冻是一种由一种虫加工而成的冻品。不过不要怕,这种虫含有胶质,属环节动物,学名可口革囊星虫。经过熬煮,所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成,其肉清,味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蛰及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片,就成了色香味俱佳的风味小吃。
推荐店铺:天河西门土笋冻——厦门市思明区斗西路33号(近中山公园西门)
沙茶面
沙茶面
沙茶面的制作过程是将鸭心、鸭肠、鸭腱、丸子、瘦肉、虾仁、猪腰等配料与沙茶汤氽熟后,扣在熟水面上,再淋上沙茶汤即成。沙茶汤是用沙茶酱调配而成的,先把沙茶酱放入大骨汤中搅匀,置旺火上烧沸后,改用中火保持小沸,加入精盐、味精而得。随自己的口味加入猪肝、猪腰、鸭腱、米血、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料,最后淋上一直在大锅里滚开的汤料即可。
推荐店铺:月华沙茶面——厦门市思明区镇邦路78号(民力小学对面)
虾面
虾面
虾面最好吃的地方就在于它的汤,鲜美无比。先把虾去壳水煮,捞起虾仁,再用这汤熬虾壳,熬了第一遍后,把虾壳过滤出来,捣碎,掺上冰糖再熬。然后和上熬过的猪骨头汤,撒上葱花、蒜末,方才成为虾面汤头。要吃时,将面用清水煮熟捞置碗中,放上几个虾仁和几片猪肉,加上一小匙葱头油及些许蒜泥,再舀进熬好的虾汤,撒上胡椒,一碗可口的虾面就做成了。
推荐店铺:新厦虾面——厦门市思明区人和路51号之10
春卷
春卷
春卷又名春饼,厦人叫薄饼。用面皮包着各种菜肴食用,作料主要是笋、豌豆、豆芽、豆干、蛋丝、鱼、虾仁、肉丁、海蛎及红萝卜等。其中豆干丝,越细越好,用油炸过能吸收其中鱼、虾、肉类津液,使饼皮不致被馅的汤弄湿搞破,吃起来脆嫩甘美,醇甜可口,营养丰富。
推荐店铺:阿卿春卷汤圆——厦门市思明区局口街8号
厦门烧肉粽
厦门烧肉粽
不管你是甜粽党还是咸粽党,都要尝一尝厦门的烧肉粽。厦门烧肉粽味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮,多以香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米为原料,包好后的粽子要等开水煮沸时鲜粽才下锅烧,吃时配上沙酱、蒜蓉、红辣酱、调味酱油、芫荽,真是味道可口。需提醒一点,肉粽要趁热吃,否则味道大减,因此“烧”肉粽,名副其实。
推荐店铺:1980烧肉粽——厦门市思明区中山路353号(近工人文化宫旧址)
花生汤
花生汤
吃了那么多小食,是时候喝点汤啦。花生汤用料简单,煮法却考究。花生米先剔去疵粒,用开水浸泡后去膜,加水置砂锅内以文火熬煮,等花生熟了才能放糖,续水熬至花生烂透为止。然后食用时配佐甜咸点心:如油条、炸枣、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。
推荐店铺:黄则和花生汤店——厦门市思明区中山路22-24号
油葱粿
油葱粿
中秋节俗称“七月半”,有以咸仔果祭祖的旧民俗。其做法是:将肉丝、荸荠丁、炸过碾碎的扁鱼或虾皮、米酱、白糖、地瓜粉、葱白、五香粉、食盐制成团状,放进碗里的米浆蒸煮而成。吃时要切开,放些沙茶酱、桔汁、蒜泥、萝卜酸、芫荽,吃起来柔韧芳香,美味可口。
推荐店铺:佳味再添小吃店——厦门市思明区大同路49号
海蛎煎
海蛎煎
厦门这座海滨城市,小食当然也离不开美味的海鲜。海蛎煎选用海蛎中的上品“珠蚝”为主要原料,把鸡蛋、地瓜粉和切碎的大蒜调匀,然后用适量的猪油在锅里煎至两面酥黄。吃时,以蒜泥、芫荽、沙茶酱等为作料,方能达到香脆细、美味可口之功效。
推荐店铺:莲欢海蛎煎——厦门市思明区中山路局口街局口横巷33号之二
鸭肉粥
鸭肉粥
到了南方,怎能不感受一下粥文化?鸭肉粥制作流程是先把杀后洗净的鸭子、鸭心、鸭肝、鸭腱加入香料用文火慢卤,卤得的汤加入煮好的稀饭中,再将卤鸭切成小块,即可根据食客所需要加料配成鸭肉粥。除了上述配料外,大同鸭肉粥还备有猪大肠、鱿鱼须、猪血、牡蛎等配料,还有同是厦门风味小吃的面线糊供食客们任意选择。
推荐店铺:浮屿大同鸭肉粥——厦门市思明区厦禾路174号(大同小学对面)
沙茶烤肉串
沙茶烤肉串
沙茶烤肉串是雅坡咖啡室黄汉忠的风味小吃。以猪的里脊肉为主料,切成长方片,用精盐、味精、绍酒、咖喱粉、胡椒粉浆腌渍后,用竹签将肉片串成串,再涂上沙茶酱料,在电热烤炉上反复翻烤而成,以金黄色为佳。食时再蘸用沙茶酱、花生酱、辣椒油合成的特别酱料,入口香酥脆软,甜辣味鲜。
推荐店铺:思西沙茶烤肉——厦门市思明区局口街132号
以上,就是小编为你精心推荐的厦门小吃,厦门是个旅游城市。来厦门旅游欣赏风光是其次,最主要是感受这座城市的文化气息。而那些特色的小吃就是厦门的一张名片,让你真正地了解这座城市。
最近抖音上超火的闽南歌叫什么 抖音流行的闽南歌分享
厦门旅游必吃的5种小吃 其中一种你肯定没有吃过
厦门绝不能错过的美食 推荐本地人都喜欢去吃的小吃
老广必吃的几大美食 看看你还记得哪些正宗广东味道
男生长头发超帅发型 满满艺术气息魅力感爆发
小小手指 充满艺术与乐趣
厦门人气第一的通常是熟食路边摊 尤其大爱熟食卤味
中秋将至 快来试一试这道充满异域风味的咖喱吧
厦门金砖会议车辆出行指南 金砖峰会厦门交通管理措施通知
Gucci2018春夏 充满了艺术气息
有哪些文艺而有韵味的句子?总有些文艺句子拨动过我们的心弦
南极时空之门真的存在吗 传闻虽然震撼却充满未知
金砖后一起游厦门?这些厦门旅游景点约不约
2020如何穿出文艺气息 文艺时尚的棉麻裙穿搭
厦门有什么好吃的小吃 推荐5种美食让人垂涎欲滴
这三道厦门特色美食 遍布在厦门的每一个角落
感觉身体被掏空了 你需要这些美味的小甜品充充电
文佳英演过的电视剧有哪些?文艺清新唯美气息满屏
跟得上灵魂的身体 六叔余文乐的肌肉充满欲望的味道
正宗台湾特色小吃 台湾省的美味等着你来品尝
那些充满文艺气息的网名 充满文艺气息的网名
吴亚馨被曝恋上李圣杰 追爱之旅充满治愈气息
喇叭袖打底衫怎么搭配下装:满满的文艺气息(图)