孕期营养食谱 姜汁菠菜的做法
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姜汁菠菜
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷,及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
主料
菠菜500克。
调料
姜25克,盐3克,酱油1/2汤匙,陈醋2茶匙,芝麻油3茶匙。
做法
1.准备材料:嫩菠菜500克、生姜25克、精盐、酱油、醋、味精、芝麻油各适量。
2.菠菜从中剖开。
3.将菠菜放入沸水中断生,捞出沥干。
4.将菠菜淋芝麻油拌匀,放盘中。
5.将生姜去皮,切成细末入碗中。
6.加盐、酱油、醋,味精调成姜汁。
7.将菠菜、姜计分盘同时上桌,吃时夹菠菜蘸姜汁。
烹饪小贴士
1、菠菜的老叶要去掉,如果有小的红根菠菜,味道最佳。
2、菠菜不可氽水太久,水复开后,一般滚三滚就行。氽水后稍微沥水后加入香油保证色泽。
3、浸姜汁的开水不可过多,宜现拌现食。
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