糖友要怎么选择水果
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控制血糖,无须望梅止渴
60岁的黄姨患糖尿病已十余年,为了控制好血糖,她非常自律,平时很注意控制饮食。但是,有一点却让她一直难以释怀。是什么呢
原来,黄姨为了控制血糖,已经十几年没有吃过水果了。
专家听了黄姨的烦恼之后,很是感叹。因为专家已经不止一次听到糖尿病病人说为了控制血糖,不敢吃水果。
众所周知,糖尿病病人的主要问题是血糖升高。所以为了控制血糖,不少病人可谓用心良苦、费尽周章,真是一个人一个方案。其中关键的一点就是饮食控制。食物中的糖分是血糖的重要来源,切断这一“输送途径”,自然对血糖的理想控制是有益的。于是米饭、面包、蔬菜、肉类,各种各样食物的摄入,都要精打细算。更别提吃水果了,大家都知道水果大部分是甜的,甜表明糖分很高。所以很多糖尿病病人认为,水果肯定是使血糖升高的罪恶之源,要敬而远之、望梅止渴。像黄姨这样认定吃水果就会造成血糖升高,十几年忍着不吃水果的例子,可谓令人无奈。其实,糖尿病病人完全可以轻轻松松地吃水果。关键是怎么吃,也就是要掌握好吃水果的种类、时机和数量。
面面俱到水果观
水果的主要成分包括:维生素、矿物质、有机酸、芳香物质、果胶和糖类,其余多为水分。其中果胶属于可溶性纤维,具有延缓葡萄糖吸收的作用。进食水果可以改善口味,补充多种维生素和矿物质。糖尿病病人如能结合自己的实际情况(血糖水平、体质、经济、喜好),参考水果含糖量,选择含糖量相对较低的水果,进食水果后减少相当热量的主食,就既可轻松享用水果,又能保持理想血糖水平,减少并发症的发生,提高生活质量,不用像黄姨这样望梅止渴十几年了。
不同的水果,含各种营养成分的比例不一。按含糖指数的高低来分,含糖量为4%~8%的水果有:樱桃、鲜杨梅、柠檬、杨桃、木瓜、草莓、哈密瓜、芒果、西瓜;含糖量为8。5%~15%的水果有:李子、柚子、杏、枇杷、橙、桃、橄榄、橘子、梨、苹果、鲜柿子、鲜葡萄、石榴、猕猴桃、菠萝等等。
制定个体化水果餐
吃什么水果 ①在病情不稳定、血糖还未控制时,暂时不宜吃水果。②必要时选吃含糖量低于3%的黄瓜、西红柿来代替其他水果。③当血糖控制在比较理想、稳定的范围内(空腹血糖低于7毫摩尔/升,餐后2小时血糖低于10毫摩尔/升)时,可以选用含糖量在4%~8%的水果;另外,也可以少量吃含糖量在16%~28%的水果,如龙眼、海棠、香蕉、鲜山楂、鲜枣。
如何吃水果 ①吃水果最好选择在两餐之间、睡前,或运动前血糖低于5。5毫摩尔/升时,可预防夜间或运动后低血糖。②每次可以吃水果50~100克,每天1~2次。③每尝试一种新水果,要在吃水果后2小时监测血糖或尿糖。如果对血糖影响大的,以后尽量不要吃。
别忘了减主食 根据食物热卡互换法的原则,25克大米相当于150克的柿子、香蕉,200克的李子、杏、柚子、桃、梨、苹果、橘子、橙、鲜葡萄、猕猴桃,300克的草莓,500克的西瓜。因此,如果进食水果,记得从总的饮食中扣除相当热量的主食。
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