蚝油怎么用 推荐四种做法
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蚝油怎样做菜呢?蚝油是一种重要的能够调味的配料。但如果想要将蚝油合理的在菜品中展示的话,蚝油应该怎么做菜呢?蚝油本身又有哪些功效呢?今日就让小编带你好好的关注下!
一,蚝油生菜
材料:生菜,蚝油,盐巴,白糖,酱油。
做法:
1、生菜择去老叶,清洗干净。
2、烧一锅开水,水中加勺盐,几滴油。
3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。
4、净锅放少许底油,油热后下蒜末爆香,加蚝油、白糖、酱油,勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
二,蚝油牛肉
材料:牛肉片200g,洋葱片50g,大青椒片30g,大红椒片30g,小炒料包30g。
做法:
1、锅中放入30g油(约两汤匙),下牛肉片炒至牛肉熟,下青红椒片和洋葱片,炒1分钟。
2、倒入小炒料包翻炒均匀即可。
三,蚝油煨茭白
材料:茭白;辅料:蒜、葱;调料:蚝油。
做法:
1、茭白去皮斜着切片,葱、蒜切末。
2、锅内做水水开后放入茭白,焯1分钟捞出待用;锅内做油煸香葱末蒜末。
3、放入蚝油、蚝油出香味倒入茭白、迅速将茭白翻炒均匀出锅。
4、这道菜就完成了。
四,蚝油鸡翅
材料:鸡中翅;姜片、蒜瓣、葱段各少许;调味料:盐、蚝油、鸡粉、酱油、料酒、白糖、植物油、生粉。
做法:
1、鸡中翅洗净沥干,用少量盐、鸡粉、生粉、酱油腌30分钟或以上。
2、热油锅,爆香姜葱蒜,下鸡翅,洒料酒,将鸡中翅煎至金黄。
3、加入适量蚝油,快速翻炒,加少许水,盖锅盖,转中小火,将鸡翅煮熟、汁浓。
4、作最后调味,看具体情况加入少许盐或糖,即可上碟。
蚝油的功效
1、蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸,可以用于补充各种氨基酸及微量元素,其中主要含有丰富的锌元素,是缺锌人士的首选膳食调料。
2、蚝油中氨基酸种类达22种之多,各种氨基酸的含量协调平衡,其中,谷氨酸含量是总量的一半,它与核酸共同构成蚝油呈味主体,两者含量越高,蚝油味道越鲜美。
3、蚝油富含牛磺酸,可增强人体免疫力等多种保健功能。
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