茄子炒饭怎么做?推荐2种做法
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茄子炒饭的做法一
食材:茄子1个,瘦肉100克,米饭适量,生姜、大蒜、葱、蚝油、淀粉、鸡精、剁辣椒少许。
做法:
1.将瘦肉洗净,剁碎成肉末,加入少许淀粉拌匀;茄子洗净去蒂切成小丁,生姜与大蒜切成末,葱切花。
2.热锅放油,下放肉末炒至变色后舀出待用。
3.锅内再加入一些油,下入茄丁,将茄丁煸炒至软。
4.放入先前炒好的瘦肉、蚝油、盐、鸡精、剁椒,炒匀。
5.放入米饭,充分翻炒均匀。
6.下入葱花炒匀即可。
茄子炒饭的做法二
食材:米饭150克,茄子1个,油、盐、十三香、酱油适量。
做法:
1.把茄子洗净切小放在电饭锅上面和米饭一起蒸熟
2.茄子蒸好切段,大葱切段蒜切片。
3.米饭蒸好盛出一碗待用。
4.锅中放油下葱,蒜。
5.葱蒜爆香后放十三香和酱油翻炒。
6.放茄子。
7.翻炒后放盐继续翻炒。
8.放米饭翻炒。
9.米饭翻炒均匀。
10.炒好的米饭装盘就可以享用了。
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