夏季爽口菜 麻油莴笋丝的做法大全
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材料:
莴笋1根,胡萝卜1/2根,大蒜3瓣,香葱3根,花椒适量,麻油1大勺,盐1.5勺,米醋1大勺。
做法:
1.莴笋削皮洗净后切丝,胡萝卜去皮切丝,大蒜切末,香葱切碎备用。
2.将切好的莴笋丝加一勺盐腌5分钟,然后将腌制后的莴笋丝攥一下去除水分。
3.开一锅水,水开后加半勺盐,放入胡萝卜丝烫半分钟后捞出过冰水,控水备用。
4.平底锅内放入一大勺麻油,放入花椒粒炸出香味后将花椒拣出,继续加热至油温升高开始有白烟,关火。
5.将莴笋丝和胡萝卜丝放入耐热容器内,放上香葱末和蒜末,将刚刚烧热的麻油浇在蒜末和香葱末上。
6.调入1大勺米醋,拌匀即可开吃。
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