燕麦食物有助减少某些癌症的发生
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燕麦类:降低胆固醇与血糖的功臣
夥伴食物:糙米、小麦胚芽、小米、黄玉米、亚麻籽粉、大麦、小麦、荞麦、黑麦。
建议:每天5~7份上述全谷类食物。
燕麦的卡路里含量低,富含纤维和蛋白质,也是镁、钾、锌、铜、锰、硒、维生素B1、E和泛酸的丰富来源。燕麦也含有植物性营养素,有助於减少心脏病和某些癌症的产生。燕麦降低胆固醇的能力特别引人注意。燕麦所含的特殊纤维漈祥E糖,似乎是降低胆固醇的功臣。
燕麦对血糖浓度也有正面的影响,可以降低胆固醇的可溶性纤维漈祥E糖,对第二型糖尿病人也有好处。食用燕麦粥或富含燕麦麸食物的人,比他们吃白饭或白面包的时候,血糖浓度还要低,因为燕麦中的可溶性纤维可以减缓食物离开胃部的速度,延後葡萄糖的吸收。
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