吃什么抗癌 秋季健脾抗癌吃莲藕
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吃什么抗癌?秋季健脾抗癌可多吃莲藕。莲藕是获得最多国宝级中医师青睐,同时也是历代医家推崇的养生食物。莲藕具有多种食疗效果。现代科学分析,莲藕含有大量铁质,具有补血作用。丰富的维生素C、抗氧化物、多醣和多酚类则可达到抗癌效果。以中医来说,莲藕生吃性味甘寒,可清热凉血;煮熟后性味温平,有助健脾胃。
属睡莲科,味微甜而脆,其形似婴儿手臂,粗软白嫩。莲藕内部中孔,它可生食,也可以做熟用,有些人将莲藕做制成粉可止泻,它的营养很高。
莲藕不仅有很多营养,它还有许多医疗功效,藕生食能清热润肺,凉血行瘀;熟吃可健脾开胃,止泻固精。老年人常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具有延年益寿之功效。
绿豆填藕
取藕两节,绿豆和冰糖适量。将绿豆浸泡3个小时后填入藕孔中,加冰糖和适量水,煮熟即可。
藕丝糕
将1 000克鲜藕去皮切成丝,用糯米粉200克拌匀,平铺在蒸笼内,撒上青梅末、瓜子仁、樱桃等两三种干果各10克。用大火蒸20分钟出笼,凉后切成长方片,装盘后撒些白糖即可食用。味道香甜软糯,健脾开胃。
莲藕粥
将100克粳米和200克藕片共煮粥,熟后加入白糖调味食用。
糯藕酥片
将藕去两头节,藕孔中填塞糯米,煨酥切片,以白糖蘸食甚佳,可作为老幼开胃的零食
蜂蜜莲藕片
莲藕洗净,一端切去蒂头,倒置沥干水分;入笼用旺火蒸40至50分钟,取出用冷水激凉;刮去外皮,切成1厘米的片;淋上蜂蜜即可。莲藕含有大量的维生素,有凉血清热的功效,藕中还含有丰富的维生素K,具有收缩血管和血的作用,帮助防止口腔溃疡出学,蜂蜜具有能消炎、止痛、促进细胞再生的作用。
卤藕片
用料:藕一两节、生姜两片、干辣椒三四个、花椒十几颗、香叶两片、 八角两三个、桂皮一两段、冰糖几块、盐两勺、香菇蒂三四个、生抽两大勺。
做法
1. 挑选表面颜色浅的嫩藕,去皮切片洗净;
2. 锅中烧开水,加所有调料及藕片小火煮30分钟,关火再泡30分钟;
3.捞出晾凉即可食用。
梨藕汁
用料:梨一个、藕一段、纯净水100ml 、蜂蜜一大勺。
做法
1. 梨去皮去核,切小块。藕去皮切小块(处理藕的时候动作要快,否则藕会发黑,或者切好泡在滴了白醋的水里,可以有效避免藕发黑);
2. 处理好的梨和藕放入榨汁机,倒入100ml纯净水(不放水太干,很难打),搅打细腻;
3. 搅打好梨藕汁用纱布或者筛网过滤。
湘乡回锅藕
用料:莲藕1节、芹菜1根、小米椒2只、蒜2瓣、辣椒酱1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺。
做法
1.莲藕洗净去皮,切薄片,芹菜洗净斜切切段,小米椒切碎,蒜切片;
2.汤锅烧水,水沸后放入藕片氽烫3分钟;
3.捞出沥干水分,撒少许生粉抓匀;
4.锅中放宽油,烧至6成热,放入藕片炸至表面微焦;
5.捞出藕片,沥干多余的油;
6.锅中留底油,再次烧热,放入辣椒酱,炒出红油;
7.放入藕片,加入生抽,翻炒均匀;
8.放入小米椒,蒜片和芹菜,继续翻炒两分钟即可。
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