凉拌苦瓜的做法
本文已影响8.41K人
本文已影响8.41K人
凉拌苦瓜的做法一
原料:苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。
做法:1.将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出,控净水分。
2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
凉拌苦瓜的做法二
主料:苦瓜500克,红辣椒30克
辅料:豆瓣酱少许,蒜泥少许
调料:香油2茶匙,酱油半茶匙,盐、味精 各少许
做法:
1.将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成条,放入开水锅中烫一下,捞出用凉白开水过凉,沥干 水分,放入盘中待用。
2.将红辣椒去蒂、去籽洗净,切成细丝,用盐腌5分钟,挤干水分;将蒜泥与红辣椒丝 拌匀,加酱油、豆瓣酱、味精、香油,一起倒在苦瓜上,拌匀即可。
提示:苦瓜用开水烫可去苦味;辣椒用盐腌,可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水,这样苦瓜看起来是翠绿的颜色,色泽度非常好。#p#副标题#e#
凉拌苦瓜的做法三
制作:
1.将苦瓜洗净一剖为二,刮去内瓤,切成薄片。
2.把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里,片刻后捞起。
3.放入少许盐,然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品,拌匀后即可食用。
特点:酸甜苦辣鲜,清热解毒。
凉拌苦瓜的做法四
材料:苦瓜,尖辣椒,蒜,熟植物油,熟酱油,豆瓣酱,盐,味精。
做法:
1.把苦瓜去瓤后切成小条,在开水中烫一下入凉开水浸凉后捞出,控去水。
2.辣椒洗净切成丝,和苦瓜条放到一起用适量盐拌匀,腌一小会,沥去水,再在凉开水中浸一下,捞出来控去水,放在盘里,加适量熟油和酱油,豆瓣酱,盐和少量味精拌匀即可上桌。
特点:清凉香辣,微有苦味,爽口开胃。
诀窍:用开水烫苦瓜的时间不要太长,保持苦瓜的脆劲为好。
凉拌苦瓜的做法五
将苦瓜切成片,用开水烫一下或用食盐腌一会,将苦味去除一半,可清炒,或与素肉同炒。凉拌时先用盐开水浸泡,再切成丝,浇上酱油、麻油、醋、糖等佐料拌匀,放半个小时再吃。#p#副标题#e#
凉拌苦瓜的做法六
材料:苦瓜450克,青、红辣椒各30克,蒜瓣20克,精盐10克,味精1克,醋15克,香油20克,辣椒油10克。
1、将苦瓜长剖成两半,去净瓤,切成块。青、红辣椒均切成片。蒜瓣拍碎,捣成茸。
2、将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软,用冷水洗净,沥净水放入盘内,再放入青、红辣椒片,加精盐、味精拌匀。
3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀即成。
口感特点:咸酸苦辣,脆嫩爽口。
制作技巧:苦瓜腌好后一定要沥净水。
凉拌苦瓜的做法七(低热量做法)
主料:苦瓜100克
调料:香油 3克,食盐适量,味精少许。
烹饪方法:
1、将苦瓜切开去籽,切成3厘米长的长条,备用。
2、将锅内放水烧开,放人苦瓜条,烫熟后,捞出过凉。
3、将苦瓜、香油、食盐、味精拌匀即可。
适宜人群:适于糖尿病人的低热量菜谱。#p#副标题#e#
凉拌苦瓜的营养价值
1.促进饮食、消炎退热:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;
2.防癌抗癌:苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长;
3.降低血糖:苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
凉拌苦瓜的适用人群
1.适宜糖尿病、癌症、痱子患者;
2.苦瓜性凉,脾胃虚寒者不宜食用。
凉拌木耳的做法
凉拌藕片有哪些功效 凉拌藕片的做法
怎样凉拌苦菊 试试这四种清爽做法
凉拌木耳怎么做好吃?凉拌木耳的做法
凉拌海葡萄的做法
夏天凉拌菜 凉拌芹菜叶的做法
凉拌茄子的做法大全
夏季凉拌苦瓜快速减肥法 告诉你苦瓜的功效和作用
夏天凉拌菜 凉拌金针菇的做法
夏天凉拌菜 凉拌芥兰丝的做法大全
凉拌苦菊的做法 这三种食用价值高
凉拌莴笋的做法-苦味蔬菜应该怎么吃?
夏天凉拌菜 凉拌土豆丝的做法大全
凉拌苦瓜怎么做最好吃?凉拌苦瓜的功效与作用
夏季凉拌菜 芥末拌甘蓝的做法
夏季清凉菜谱:酿苦瓜的做法
夏季凉拌菜 芝麻酱凉拌油麦菜的做法
凉拌菜做法大全 分享五种简单易做的凉拌菜
黄瓜鸡蛋紫菜汤做法 冻豆腐木耳酸汤做法苦瓜竹笋汤做法玉米海带墨鱼仔汤做法木瓜绿豆汤做法
夏天凉拌菜 凉拌娃娃菜的做法大全
凉拌茄子有哪些好处?凉拌茄子的做法
夏季凉拌菜 凉拌海带丝的做法
凉拌黄瓜怎么做最好吃?
夏天凉拌菜 凉拌鸡胗的做法大全
夏季凉拌菜 凉拌腐竹的做法大全
苦瓜怎么做不苦?苦瓜的营养价值
夏天凉拌菜 五味汁凉拌章鱼的做法
苦瓜怎么做不苦 苦瓜的多种做法
黄瓜的十大功效与作用 凉拌黄瓜做法清脆爽口
夏天凉拌菜 凉拌芦笋的做法大全
凉拌苦瓜 凉拌苦瓜做法
夏季凉拌菜 蛋皮凉拌豆芽的做法
苦菊的家常做法 夏季要吃清炒和凉拌