夏季凉菜 夫妻肺片凉菜的做法
本文已影响7.36K人
本文已影响7.36K人
夫妻肺片凉菜
五十多年前,有郭朝华、张田正夫妻二人,以制售麻辣牛肉肺片为业,所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,并不用肺。夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣。
材料:牛肉,牛杂(肚梁,心舌,干层肚,头皮),盐炒花生仁,卤水,酱油,芝麻粉,花椒粉,味精,八角,花椒,肉桂,川盐,白酒辣椒油。
制作方法:
1、将鲜牛肉、牛杂洗净,牛肉切成500克重的块;
2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起,置另一锅内,加入老卤水和香料(内装花椒、肉桂、八角)、川盐、白酒,再加清水,用旺火烧沸约30分钟后,改用小火煮90分钟,煮到牛杂熟而不烂,先熟的先捞出,晾凉待用;
3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后,将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁;
4、将熟花生米拍碎待用,再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起,淋上味汁拌匀,分盛若干盘,分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
功效:温补脾胃、 温补肝肾、 补血温经、 保护胃黏膜、 补肝明目、 增加高温抗病能力、促进人体的生长发育。
夏天凉拌菜 凉拌芥兰丝的做法大全
夏天凉拌菜 山楂蜜汁黄瓜的做法
夏季吃凉拌菜开胃 哪些凉拌菜更健康
夏季3款美味凉菜推荐
凉菜夫妻肺片的做法和注意事项 凉菜夫妻肺片的做法和注意事项有哪些
芹菜二米粥做法 番茄豆腐豆芽汤做法双菇凉瓜丝做法玉米须菊花粥的做法熘鱼片的做法芹菜炒墨鱼做法燕麦片粥的做法
凉拌白菜的做法-吃白菜可防癌
家常凉菜的做法 多道夏日刮油凉菜推荐
夏天菜谱 凉拌爽口鸡的做法大全
凉拌菠菜金针菇的做法
夏季来做点可口开胃的凉菜吧!
夏天凉拌菜 五味汁凉拌章鱼的做法
川菜夫妻肺片做法 这四种更美味
夫妻肺片是凉菜吗?夫妻肺片是凉菜还是热菜
夏季凉拌菜 腰果雪耳拌西芹的做法
夏天菜谱 凉拌海蜇丝的做法大全
夏季吃凉拌菜的三大注意
年夜菜菜谱 凉盘葱油鸡的做法
夏季哪些蔬菜可以凉拌
凉拌菜怎么做好吃 凉拌菜的调料大全
夏天凉拌菜 蓝莓酱拌梨的做法大全
凉菜爽口又美味 凉拌黄瓜的做法
夏季凉拌菜 酸辣杏仁拌黄花的做法
夏天凉拌菜 排骨酱拌三丝的做法
夫妻肺片的制作方法 夫妻肺片做法
川菜夫妻肺片怎么做 推荐三种经典做法
夏天凉拌菜 焙椒茄子的做法
夏天凉拌菜 冰镇香糟毛豆的做法
高钙菜凉拌的做法 高钙菜做法大全
夏季开胃养胃的三款凉菜
凉拌菜做法大全 分享五种简单易做的凉拌菜
凉拌菠菜的做法大全
夏季营养消暑凉菜 这3款夏季消暑菜好吃又清凉