新鲜蔬菜吃太多易患胃癌吗
本文已影响1.64W人
本文已影响1.64W人
到了秋季这个丰收的季节,大量的果蔬都成熟。但是,提醒,不能过量贪食蔬菜减肥。不要以为蔬菜是健康食品,怎么吃都不会胖,如果蔬菜吃多了,也会让人生出赘肉。
虽然大家都知道蔬菜营养丰富,但也不是吃得越多越好。蔬菜中的膳食纤维会影响钙、铁、锌等营养素的吸收;有的蔬菜也缺少很多维生素,因此均衡饮食很重要。所以,建议人们每日只要保证500-750克蔬菜水果就可以了。
很多人都知道蔬菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐,它对人体有害。腌制加工后的咸菜,维生素C几乎完全失去活性,因此咸菜中的亚硝酸盐有机会在人体累积,并可能和蛋白质的分解产物二级胺形成致癌物质亚硝胺。另外有研究显示,咸菜中亚硝酸盐含量随着腌渍时间的延长而增加。研究还发现,咸菜的食用量与胃癌的发生率成正比。
不过,对亚硝酸盐也不必过于恐慌,亚硝酸盐本身有防腐作用,并能使肉类发色,是肉制品加工中常用的发色剂和防腐剂。少量的亚硝酸盐对人体无害,过量才会使人出现缺氧等中毒症状,甚至死亡。
提醒,其实新鲜蔬菜中也含有硝酸盐和亚硝酸盐,但由于维生素C广泛存在于新鲜蔬菜中,其在适宜条件下能还原亚硝酸盐为一氧化氮,降低了亚硝酸盐的量。为减少亚硝酸盐的危害,吃咸菜的同时,可以多补充维生素C,或吃维生素C含量高的新鲜蔬果。
男性不育者可多吃蔬菜和海鲜
如何挑选新鲜蔬菜
晚餐太过丰盛易患胃癌
常食用新鲜蔬菜瓜果远离食道癌
蔬菜防癌 怎样吃蔬菜可抗癌
保留蔬菜营养的方法 尽量采用新鲜蔬菜
有胃癌吃什么蔬菜好 胃癌如何食疗
蔬菜怎么保存更新鲜?蔬菜的保鲜方法与技术
吃太新鲜的鱼好吗
治疗水痘可多吃新鲜果蔬
直肠癌患者吃什么蔬菜抗癌
癌症患者吃什么抗癌蔬菜好
新鲜的黄花菜能吃吗
肝癌患者少食粗纤维 多吃蔬菜水果
吃泡面患胃癌 冬季养胃菜食谱调理肠胃
多吃蔬菜可预防子宫癌
这样吃蔬菜营养流失太多!
蔬菜的10种错误吃法 吃的太多
常吃回锅菜容易致胃癌
太过依赖冰箱易患上胃癌
喝果汁可以减肥吗:多吃新鲜蔬菜水果才是最明智的
2元的烤肠内没有肉! 常吃更易患癌症
挑选新鲜蔬菜的方法
吃什么蔬菜能养胃 四种养胃蔬菜推荐
太晚吃饭易患胃癌 如何养出健康养胃好习惯
做菜油多易患癌 油要怎么吃?
乳腺癌患者宜吃的四大抗癌蔬菜
哪些新鲜蔬菜瓜果降火?
胃癌患者吃什么好?胃癌患者正确饮食法 胃癌患者怎样正确吃东西
吃太烫会得癌?烫食不仅对胃不好还容易得癌
吃的太咸易致胃癌
预防胰腺癌多吃蔬菜
防治乳腺癌多吃抗癌蔬菜 花菜是首选