防癌要有良好的饮食结构
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人之所以能够生存,是因为有蛋白质、糖、脂肪、维生素、无机盐和水这六大营养素作为物质基础。科学的膳食结构和合理的营养,不仅可以延缓衰老还可以预防癌症。如何调整饮食的结构是一个十分重要的问题,根据营养学的要求,营养素的摄入应该是这样的:
◆蛋白质:每天每公斤体重需要1.5~2.0克,约占总热量的25%~30%,供给量一定要充足。
◆糖:供给要适量,约占总热量的50%左右。
◆脂肪:供给的量要少,每天每公斤体重1克左右,约占总热量的15%~20%。
在以上三大营养素的基础上,应该粗细粮搭配,荤素混合,适当地多吃富含植物蛋白的食品,如:豆腐、豆汁等。应该少吃含胆固醇较多的食品,如:动物的肝脏、脑、脊髓等。要适当地多吃一些新鲜水果和蔬菜及含有维生素A、B、C、E和钙、铁、钾、锌等元素丰富的食品。尽量少吃一些炸、烤、油煎的肉食品。适当地控制盐的摄入,增加含有丰富纤维素的食品,以刺激肠的蠕动,预防肠道恶性肿瘤的发生。
总之,专家们认为:人体所需要的矿物质、维生素、蛋白质、脂肪等营养是否均衡,直接影响到人体的免疫功能。而疾病甚至癌症的发生,都与免疫功能有着密不可分的关系。所以,科学地对饮食进行调整,是预防癌症的重要措施之一。
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