洗菜越久越好吗?
本文已影响1.02W人
本文已影响1.02W人
首先,浸泡对清除农药残留并不更有效。中国农业大学食品学院专家指出,农残中最主要的成分是有机磷,而这种物质不是水溶性的。相比之下,自来水加洗洁精浸泡再漂洗去除农药的效果更好。
其次,长时间浸泡蔬菜还会使亚硝酸盐含量增加。安徽农业大学的研究发现,浸泡蔬菜还会增加蔬菜中的亚硝酸盐。用清水浸泡20分钟后,蔬菜中的亚硝酸盐含量高于用洗洁精洗过,然后再漂洗干净的蔬菜。研究认为,可能因为浸泡是一种无氧状态,有利于提高硝酸还原酶的活性,降低亚硝酸盐还原酶的活性,从而提高亚硝酸盐在蔬菜中的含量。最后,长时间的浸泡还可能使蔬菜的叶片破损,增加营养损失。
很多专家警示,蔬菜中的亚硝酸盐很可能比农药残留危害更大。由于过度施用氮肥,蔬菜中的硝酸盐含量经常偏高,转化成亚硝酸盐之后,可能成为致癌隐患。调查发现,我国膳食中80%左右的亚硝酸盐来自蔬菜。而另一方面,农药残留的情况却好了很多,我国近年检测都表明农药残留量呈下降趋势,超标比例也逐年降低。
因此,洗蔬菜还是应该更多把住亚硝酸盐这道关。最好用流水反复冲洗蔬菜3-4次,尽量避免浸泡,如果非要浸泡,时间也不要超过20分钟。凉拌蔬菜的时候,加入蒜泥和柠檬汁能够降低亚硝酸盐中毒的危险。
惊!这种水洗脸竟能越洗越白
男士这样洗脸 越洗越美白
海带颜色越“绿”越好吗?
吃豆制品越多越好吗
运动出汗越多越好吗
7个越洗越脏的清洗坏习惯
食物吃的越多越好吗
艾滋病越早治越好吗
夏季晨练越好越好吗
牙齿是越白越好吗
洗澡时越爱洗这里,寿命越长久:你洗澡洗对了吗
牛奶越稠越好吗
水果吃得越多越好吗
五粮液放20年能喝吗 时间越久味道越好(封存好)
人工流产越早越好吗
孩子越胖身体越好吗
黑木耳越黑越好吗?
体检项目越多越好吗
七种错误洗头方式越洗越脏
鱼吃得越多越好吗
饮用水越纯净越好吗
什么时间洗澡好 这几个时间洗澡身体越洗越差
足球是越圆越光滑就越好踢吗
睡眠越多越好吗
茶叶越久越好吗 茶叶时间越久越好吗
鱼吃的越多越好吗
啤酒洗脸能收缩毛孔吗 啤酒洗脸越洗越嫩!
洗面奶洗多久最好 洗面奶洗脸越久越好吗
花露水越久越好吗 花露水越陈越香吗
米越白质量越好吗
西瓜冻得越冰越好吗
胎教是越早越好吗
避孕套是越薄越好吗?