发菜有什么营养价值
本文已影响2.81W人
本文已影响2.81W人
发菜同时也是一种高档的营养品,它含蛋白质极为丰富,每百克发菜含20克,是鸡蛋的1.5倍,枸杞的4倍,碳水化合物56 克,钙高达2560 毫克,铁20 毫克,均高于猪、牛、羊肉类及蛋类。它突出特点是脂肪含量极少。其矿物质含量为鸡蛋的6倍,特别是碘的含量高达0.1-0.5%,为一般食物所罕见,还含有人体所必需的铁,钙,锰,铜等十多种矿物质和人体所需的七种氨基酸,这些物质的含量都高于大米和小麦,特别是精氨酸的含量高于猴头菌5倍。
富含各种营养物质,每百克发菜含有蛋白质20-23.4克、粗脂肪5.6克、糖类57克、氨基酸17.8克、钙270多毫克、欠缺120-200毫克、碘1180微克,还含海胆酮、蓝藻叶黄素、藻蓝素等,发菜是冥席上的珍奇佳肴,在食用前用温水浸泡,呈黑色细粉丝状,然后拌、炒、蒸、炖均美味可口,若与莴笋丝,熟肉丝加料凉拌脆滑鲜嫩,蛋白丁炒发菜,黑白分明,独具一格。
发菜营养丰富,民间采食已久,可炖、炒、烩、凉拌,其味皆佳,不但是延年益寿的保健食品,也是青海的名菜的宴席珍品。"芙蓉发菜"就是一道名菜肴,由青海名厨宋发剑创制于1984年。主料为鸡脯肉和青海特产发菜。
【药用价值】
发菜性味甘寒,无毒。入肝、肾、膀胱经。可利小便,清热,软坚散结,理肠除垢,消滞降压。据中医书籍中介绍,发菜对甲状腺肿大,淋巴结核、脚气病、鼻出血、缺铁性贫血、高血压和妇科病等都有一定的疗效。发菜的颜色很黑,不好看,但发菜内所含的铁质较高,用发菜煮汤做菜,可以补血。近年来研究发现,发菜还具有驱蛔虫、降血脂功效。它还有清肠胃、助消化的作用。动手术后的病人,吃一些发菜,伤口能较快愈合。
发菜性味甘、寒。具有清热消滞、软坚化痰、理肠除垢的功效。发菜还具有降血压。调节神经等多种作用,是高血压,冠心病、高血脂病患者的理想食物。医药上用途甚广,民间常用发菜来治疗佝偻病、妇女病、痢疾、高血压、气管炎、鼻出血、营养不良等病,尤其手术后食用,对促进伤口愈合有特殊效果。所以发菜又是一种名贵的珍稀保健蔬菜。
发菜的营养价值以及药用价值都非常高,但即使如此也不宜过量食用,否则也会给人体造成负担。
【十大营养蔬菜】十大最有营养的蔬菜:十大营养价值高的蔬菜
桂圆有什么营养价值
紫菜为什么咬不动 紫菜有什么营养价值
芹菜的营养价值有哪些
甜菜的营养价值
芹菜的营养价值
青菜的营养价值
咸菜的营养价值有哪些
紫菜的营养价值
金针菜有哪些营养价值
吃大白菜好吗 大白菜有什么营养价值
雪菜的营养价值
野菜的营养价值
女人吃发菜的好处 发菜的营养价值
腰果有什么营养价值
你知道蔬菜根有什么营养价值吗?
吃卷心菜好吗 卷心菜有什么营养价值
榴莲有什么营养价值
政府补助涪陵榨菜 榨菜有什么营养价值
白菜的营养价值
哈密瓜有什么营养价值
蕨菜有什么营养 野蕨菜的营养价值
菠菜的营养价值
花菜的营养价值
卷心菜有哪些营养价值
花椰菜有哪些营养价值
苦菜的营养价值
柚子有什么营养价值
冒菜的营养价值有哪些
韭菜营养价值 韭菜营养价值有什么
蔬菜营养价值有多丰富
菠菜的营养价值有哪些
什么颜色的蔬菜营养价值高