红枣:身边最好的补气血宝
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中国的草药书籍「本经」中记载到,红枣味甘性温、脾胃经,有补中益气,养血安神,缓和药性的功能。现代药理研究现,红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞,是一种药效缓和的强壮剂。
在中药学里,红枣的应用可分为以下几种:
1.健脾益胃:脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人,每日吃红枣七颗,或与党参、白术共用,能补中益气、健脾胃,达到增加食欲、止泻的功效;红枣和生姜、半夏同用,可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀、呕吐等症状。
2.补气养血:红枣为补养佳品,食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣、黄耆、枸杞,能提升身体的元气,增强免疫力。
3.养血安神:女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等,用红枣和甘草、小麦同用〈甘麦大枣汤〉,可起到养血安神、舒肝解郁的功效。
4.缓和药性:红枣常被用於药性剧烈的药方中,以减少烈性药的副作用,并保护正气。如:「十枣汤」中,用大枣缓解甘遂、大戟、芜花等泻药的毒性,保护脾胃不受伤害。
红枣是补气养血的圣品,同时又物美价廉,民众无需买坊间昂贵的补品,善用红枣即可达到养生保健的功效。
以下是养生“教母”马悦陵老师为大家介绍的红枣养生做法:
红枣、桂圆、花生、红豆、红糖、白果、枸杞子都是人们常吃的补血,补肾的食品,将它们互相搭配,就成了很好的补血食疗方。
红枣是补血是常用的食物,生吃和泡酒喝的效果最好。
红枣还可以在铁锅中炒黑后泡水喝,可以治疗胃寒、胃痛、再放入桂圆,就是补血、补气的茶了,特别适合老帅、营业员等使用嗓子频率较高的人。如果再加上4~6料的枸杞子,还能治疗便秘,但大便稀的人就不要加枸杞子了。常喝红枣桂圆、枸杞子蔡的女性朋友,皮肤白皙,美容效果不错。枸杞子不要和多,几料即可,红枣和桂圆了就6~8料就行了,每天早上上班后给自己泡一杯,不但补气血,还能明目,特别适合长期待在电脑前的工作狂们。
而没有在铁锅里炒硬、炒黑的红枣泡茶喝是没有用的。因为外皮包裹住了枣子,营养成分出不来,而经过炒制的红枣,经开水一泡,表面都裂开了,里面的营养成分才会慢慢的渗出来。
红枣、花生、桂圆,再加上红糖,加水在锅里慢慢的炖,炖得烂烂的,经常吃,补血的效果很好。
经枣、红豆、放入糯米里一起熬粥,红豆比较不易烧烂,可以先煮红豆,线豆烂了再放入糯米,红枣一起烧,也是一道补血的佳肴。
红枣10粒切开,白果10粒去外壳,孩子只能各吃5颗,加水煮15~20分钟,每晚临睡前吃,可以补血固肾、止咳喘、治尿频、治夜尿多,效果很好,从白果上市的秋开,一直吃到第二年的春天,是给老人、孩子补肾、止咳喘的特效方。
红枣10粒切开,枸杞子10粒,煮水喝,补血补肾,专治腰膝酸软,长年吃,有养颜祛斑的作用。
红枣10粒切开,生姜3片,煮水喝,是开胃的良方。
此外,用猪蹄加黄豆炖烂了吃;四甲鱼加上枸杞子、红枣、生姜炖料了吃;牛肝、羊肝、猪肝做菜、炖汤,或与大米一同煮成粥;牛骨髓、猪肯髓加红枣炖汤喝;牛蹄筋、猪蹄筋加花生、生姜炖烂了吃,这些都是补血的好食物。
做这些食物时要注间,选料要新鲜,而且要炖烂了吃,这样有才有利于消化、吸收,这就是需要家中掌勺的人要有耐心,并能长年坚持。
只有在一日三餐上肯下功夫的人,才能真正确保一家人身体健康。
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