夏季喝四款汤清热祛暑
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一、冬瓜青鱼煲
材料:净青鱼段250克,净冬瓜500克
调味料:清汤,花生油,葱姜汁,黄酒,盐
做法:
1、青鱼段加盐、葱姜汁、黄酒,搅拌均匀,静置15分钟,去汁,冬瓜切成长方块,加点盐拌匀;
2、油锅烧至七成热,放入鱼段,将鱼段炸成金黄色后捞出,控油;
3、将鱼段、葱姜汁、黄酒、清汤倒入砂锅里,大火煮沸,捞掉浮沫后,放冬瓜,再次煮沸后改成中火,炖熟,加盐调味即可。
功效:夏天容易上火,也会受湿邪入体,冬瓜青鱼煲具有清热利尿、补气化湿的功效,能够缓解这些症状,食用时不要与香菜同食。
二、苦瓜肉片汤
材料:熟猪瘦肉100克,苦瓜200克
调味料:清汤,油,味精,盐,黄酒,麦片,葱段
做法:
1、苦瓜去瓜瓤,洗净切片,放进沸水里汆烫一会儿,捞出放入清水里浸泡一下;
2、油锅烧热,放姜葱、苦瓜片,倒点黄酒煸炒一下,然后倒入清汤和猪肉,煮沸后加味精和盐,苦瓜煮熟后拣掉葱姜即可。
功效:苦瓜肉片汤是夏季应时消暑菜肴,很适合夏季吃,它能帮助我们祛暑热,还具有明目的功效。
三、笋片咸肉煲
材料:咸肉片150克,笋瓜片100克
调味料:油,鲜汤,味精,盐,黄酒,姜片,葱段
做法:油锅烧热,放入姜葱煸香,然后倒入咸肉片、笋瓜片、鲜汤,黄酒,烧开后倒入煲中,用小火炖10分钟,加盐、味精即可。
功效:利尿,清热。
四、油皮番茄汤
材料:番茄150克,豆腐皮80克
调味料:色拉油,香油,味精,盐
做法:
1、豆腐皮放温水里泡发,洗净,撕碎,焯水处理一下,番茄洗净,切块;
2、油锅烧热,倒入番茄翻炒片刻,然后倒入豆腐皮、清水、味精和盐,煮沸后再烧一会儿,淋上香油即可。
功效:清热止渴,凉血养阴,适合夏季食用。 (本站()专稿,如需转载请注明出处。)
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