冬季进补 三款乳鸽汤的做法
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一、龙眼鸽肉煲
材料:莲子100克,乳鸽一只,党参30克,龙眼肉50克
调味料:清汤,黄酒,盐适量
做法:
1、莲子、党参、龙眼肉洗净沥干,乳鸽洗净,切块,放沸水汆烫,捞出洗净沥干;
2、将清汤、龙眼肉、莲子、党参、乳鸽、黄酒放入砂锅中,先用大火煮沸,撇去浮沫,然后用小火煲到莲子熟烂,加盐调味即可。
功效:补肾安神,补心健脾,虚火潮红者不宜食用。
二、山玉乳鸽煲
材料:枸杞子10克,乳鸽2只,玉竹30克,山药100克
调味料:清汤,姜汁,黄酒,盐
做法:
1、枸杞、山药、玉竹洗净,山药切片,玉竹切段;乳鸽洗净,每只鸽子剁10块,放沸水里汆烫,洗净备用;
2、清汤倒入砂锅中,加入所以材料和料酒、姜汁,大火煮沸,撇去浮沫,然后改小火炖一小时半,加盐调味。
功效:补肾益肺,止渴降糖,适合糖尿病患者食用,但是气滞、痰湿、便溏者不适宜食用。
三、莲乌乳鸽煲
材料:去核红枣7个,乳鸽一只,黑豆100克,莲藕400克
调味料:清汤,陈皮,黄酒,盐
做法:
1、红枣、乳鸽、黑豆、莲藕洗净,乳鸽放沸水汆烫,捞出洗净,黑豆炒到豆衣开裂,藕切厚片备用;
2、将清汤倒入砂锅里,加入黑豆、乳鸽、陈皮、红枣、莲藕和黄酒,大火煮沸,撇去浮沫,小火慢炖3小时,最后加盐调味即可。
功效:补血安神,强身健体,健脾开胃,便溏者、发热者不适宜食用。
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