护眼明目食疗方法
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推荐四种明目食疗:
1,银杞明目汤
选料:银耳15克,枸杞15克,鸡肝100克,茉莉花24朵,豆粉,料酒,姜汁,食盐适量。
制法:1、将鸡肝洗净,切成薄片,放入碗内,加豆粉,料酒,姜汁,食盐拌匀待用。2、银耳洗净,撕成小片,用清水浸泡待用;茉莉花择去花蒂,洗净,放入盘中;枸杞洗净待用。3、将锅置火上,放入清汤,加入料酒,姜汁,食盐和味精,随即下入银耳,鸡肝,枸杞烧沸,撇去浮沫,待鸡肝刚熟,装入碗内,将茉莉花撒入碗内即成。
功效:补且益肾,明目美颜,对眼睛有营养保健作用。
2,胡萝卜炒鳝丝
选料:鳝鱼200克,植物油30克,精盐、酱油、醋各适量。
制法:1、鳝鱼洗净,切成细丝。胡萝卜去根,洗净,切丝。2、锅上火,放入植物油烧热,倒入鳝鱼丝、胡萝卜丝翻炒,加入精盐、酱油、醋炒匀炒熟,出锅装盘即成。
功效:胡萝卜富含胡萝卜素,还含有铁、维B1、维B2、维C、钙、蛋白质和磷等。对眼睛有保护作用,可防夜盲症、干眼症。鳝鱼除含蛋白质、脂肪、维A、铁、磷外,还含丰富的维B1,对眼睛有养护作用,有助于维持正常视力,预防眼病,常食此菜对眼睛保健有十分好的作用。
3,蛋滑苦瓜片
选料:苦瓜200克,鸡蛋2个,精盐、味精、植物油各适量。
制法:1、将苦瓜顺着中间剖开,去瓤洗净,切成薄片。鸡蛋磕入碗内,放精盐,搅打均匀。2、锅上火,放入植物油烧热,下入苦瓜片,炒熟。原锅中加油烧热,倒入鸡蛋液、苦瓜片,用勺推匀,炒至蛋熟,放入味精,精盐即可出锅。
功效:蛋白质、苦瓜含奎宁、铁、磷、维B2、脂肪、糖类及丰富的维C、钙和维B1等。《本草纲目》说,苦瓜“除邪热,解劳乏,清心明目”。鸡蛋营养丰富,含有非常丰富的维A、维B1等。苦瓜与鸡蛋相配成菜,对保护眼睛有利,有营养保健之用,可减少眼疾的发生。
4,鲜菇冬瓜
选料:鲜蘑菇100克,冬瓜300克,精盐、味精、葱花、植物油各适量。
制法:将鲜冬菇去杂,洗净,切片。冬瓜去皮、瓤,洗净切片。油锅烧热,放葱花煸香,放入蘑菇、冬瓜煸炒,加入精盐炒至熟至入味,出锅即成。
功效:本方食物中含有大量的维B2、锌、铜,对眼睛有补充营养和保健作用,对青少年生长发育和益智健脑有益处。有减肥、降低胆固醇的作用。
菠菜肉丝原料:菠菜200克,瘦猪肉100克,料酒、味精、酱油、姜末、植物油各适量。
制作:交菠菜去杂、洗净、切段。将瘦肉洗净、切丝,放入热油锅煸炒,烹入料酒、酱油,加入适量水、精盐、葱、姜烧至肉熟烂,加入菠菜炒至入味,出锅即成。
功效:本方食物中含有很多的蛋白质、胡萝卜素、维C、锌,对眼睛有补充营养保健作用。
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