食道癌食谱推荐
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食道癌的发生多是因为长期饮食不规律,至痰湿内生,进而瘀毒内结,进而造成血燥津亏。因此,食道癌患者除了进行相应的医学治疗之外,食物治疗也显得尤为重要。一下是结合中医对食道癌的认识,总结出来的针对食道癌患者的一些食谱举例。
一、牛奶银耳
原料:银耳100克,鲜牛奶50克,菱角15克,白糖40克,白醋、味精、细盐、芥末油等各适量。
制法:
1.将银耳洗净,用温开水泡发,再放开水中焯一下,捞出沥去水分,盛盘内待用。
2.将菱角煮熟,去壳,研成细末,撒银耳上。
3.将牛奶滚沸数分钟,起锅后将白糖、白醋、味精、细盐等加入奶内,搅匀化开,浇银耳上。
4.滴入适量芥末油,即可食用。
特点:嫩软易咽,酸甜适口,色泽乳白。
功效:抗癌治噎膈。
银耳有益气健身、降血脂、防癌等多种功效,营养丰富,又极易吞咽,所以是食道癌病人良好的食物。鲜牛奶有保护消化道粘膜、和胃止呕、增加营养等功效,它还能养阴生津,润肠通便,所以很适合食道癌病人之吐食、便秘者食用。据日本东京药科大学实验,菱角具有较强的抗癌作用,对各种癌症均有明显的抑制效果。故这道菜适合于食道癌、胃癌、直肠癌、肺癌、子宫颈癌等病人食用。一般老年人食用,对预防癌症也有一定作用。
二、竹叶猴头汤
原料:鲜竹叶100克,猴头菌100克,鸡肉50克,白菜心100克,细盐、料酒、葱、姜、味精、胡椒面各适量。
制法:
1.将鲜竹叶洗净,加水适量,水煎30分钟,去渣留汁待用。
2.将鸡肉切丝,加水用小火炖烂待用。
3.将猴头菌洗净,放入盆内用温水发涨,削去底部的木质部分,再洗净切成2毫米厚的薄片,发猴头菌的水用纱布过滤待用。
4.葱切段,姜切片,白菜心洗净用手掰碎。
5.锅烧热,下入素油适量,油热后投入葱、姜、熟鸡肉丝煸炒后,再放入细盐、料酒、发猴头菌的水、竹叶汁,并加入猴头片,烧30分钟,再下入白菜心、味精、胡椒面,略煮一下即成。
特点:汤香味美。
功效:益气、抗癌。
竹叶有清热利水、豁痰利窍的作用,对于食道癌病人呕吐痰涎、饮食不下、口渴、尿赤等症,有明显的治疗效果。另外,它还能治疗胃火偏盛及热病伤津所致的胸隔满闷、呕吐不食等症。
三、鹅血茅根汤
原料:熟鹅血100克,鲜茅根200克,香莱20克,葱花、姜末、酱油、醋、香油、味精各少许。
制法:1.将鲜茅根洗净,切段,加水适量,煎煮30分钟,去渣留汁待用。
2.将熟鹅血切成1厘米见方的小块;香菜洗净后切成2厘米长的段待用。
3.锅内加香油,烧热后加葱花、姜末、酱油炝锅,把茅根汁加入,再加入鹅血,煮5~10分钟后,加入香菜、醋、味精等调味,即可盛盆食用。
特点:红绿相映,汤鲜味香。
功效:消肿解毒。
鹅血性味成平,有解毒、治噎、化瘀等功效。临床报导,用鹅血治疗食道癌、胃癌、直肠癌等,能减轻症状,延缓生命,某些病例尚可治愈。鲜茅根有凉血清热、利水消肿等功效。它味甘而不泥隔,性寒而不碍胃,利水而不伤阴。临床上用于食道癌之阴虚血热、口干舌赤、烦躁失眠等症,能明显改善症状。
四、赭石蘑菇汤
原料:生猪石50克,蘑菇200克,嫩鸡块100克,水发黑木耳25克,细盐5克,熟猪油15克,香油6克,味精少许,胡椒粉2克,黄酒20克,酱油10克。
制法:
1.将生储石打碎,加水1500毫升,煎至1000毫升时去渣留汁待用。
2.将蘑菇洗净切块待用。
3.锅内放熟猪油烧热,用酱油炝锅,加储石水1000毫。升,开后下入鸡块,用小火炖烂。
4.将蘑菇块、黑木耳下锅中煮3~5分钟,加入细盐、味精、胡椒粉、黄酒,淋上香油即成。
特点:鲜嫩味美。
功效:降气、扶正。
代赭石性味寒微苦,有平肝降逆,止呕止血等功效。据研究,它含有三氧化二铁及钛、镁、砷盐等成分。代储石对食道癌之呕吐痰涎、胸膈满闷、大便秘结等症,有较好的治疗作用。另外,它还常常用于治疗肝胃气逆所致的呃逆、噫气、呕吐、气喘等症。
患者只要积极配合治疗,保持愉快的心情,再结合相应的食疗方法,当然,在此期间一定要建立一个规律的饮食习惯,相信做到这些,病情一定会早日好转的。
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