菜谱大全之粉蒸南瓜
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制作粉蒸南瓜的材料:南瓜,大米,豌豆,蘑菇
粉蒸南瓜的做法步骤:
1、自制米粉的做法:大米洗净后控去水分,放入锅中,小火慢慢炒熟,至颜色微黄,并可以闻至熟米发出的香味。炒好的大米晾凉,倒入搅拌机的研磨杯中,打成米粉,不用打得很细腻,打成细小的颗粒就可以;
2、南瓜去外皮,切成块,蘑菇洗净切成丁,豌豆洗净;
3、将所有材料混合,所有材料都要沾上米粉,加少许盐拌匀,上面淋少许水;
4、将装好材料的碗放入蒸锅蒸熟即可,大约需要25-30分钟。
制作粉蒸南瓜的窍门:
1、放入菜中的米粉量随意,根据个人口味自行调整;
2、米粉可以一次多打出一些,做蒸菜时都可以用,保存时要密封好;
3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸,就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异,总之是以蒸熟为准。肉类的话,还要事先进行腌制以入味;
4、做蒸肉米粉,在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香,在一起打成粉即可。
粉蒸南瓜的营养功效:
南瓜的胡萝卜素含量丰富,所以颜色呈金黄色。胡萝卜素对预防夜盲症、棘皮病等维生素A缺乏很有好处。南瓜还是国内外公认的集食用、保健为一身的营养食品。南瓜口感柔软,容易消化,适合胃不好的人食用。钠含量非常低,高血压、肾病患者可以放心食用。南瓜的膳食素含量也很高,适合便秘者,可以排毒清肠。南瓜对糖尿病、高血压、高脂血症、肥胖等具有一定的辅助疗效,是非常好的蔬菜。
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