年菜菜谱之步步高升—双味高升芝麻虾的做法
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双味高升芝麻虾的做法
主料:
草虾、培根、三文鱼、去皮白芝麻、鸡蛋
调料:
盐、料酒、淀粉、番茄沙司、海鲜酱油、辣根、海苔、植物油
做法:
1、全部食材合影。
2、大虾去掉外壳,保留虾尾。
3、在虾肚子上用刀划几下,去掉砂线,切断虾的筋脉。
4、将虾翻过来,用刀背稍微用力在虾背上压几下,为了让虾的筋脉断开,这样处理后的虾在炸的时候就不会弯曲了。
5、将处理好的虾,加料酒和少许盐腌制10分钟。
6、将腌好的虾均匀的裹上一层干淀粉。
7、沾上一层蛋液。
8、再裹上白芝麻。
9、炒锅倒油,油温6成热时,将虾放入锅中,以中火炸制。
10、炸至芝麻金黄时,将虾捞出。
11、三文鱼切片。
12、培根用平底煎锅煎熟。
13、将炸好的虾分别用三文鱼片和培根包裹起来,海苔剪成细条,系在三文鱼虾卷上做装饰。
14、用海鲜酱油和辣根调成汁,蘸食三文鱼虾卷,培根虾卷用番茄沙司蘸食,也可根据个人口味用沙拉酱、千岛酱或者别的口味的酱料蘸食。
15、步步高升—双味高升芝麻虾
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