鸭血的五大营养价值 赶紧收藏
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鸭血不算是贵的食材,日常生活中也是很多人喜爱,不过鸭血的营养价值确实不低!但未必多数人知道鸭血的具体营养价值和功效,下面就让小编带大家了解下鸭血的具体营养价值以及鸭血的做法!
鸭血的营养价值
鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现,鸭血中的蛋白质经胃酸分解后,可产生一种消毒及润肠的物质,这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应,然后通过排泄将这些有害物带出体外,堪称人体污物的“清道夫”。
1、鸭血中含铁量较高,而且以血红素铁的开式存在,容易被人体吸收利用。
2、鸭血中含有微量元素钴,故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。
3、鸭血具有利肠通便作用,可以清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。
4、鸭血含有维生素K,能促使血液凝固,有止血作用。
5、鸭血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。
选购鸭血的方法
1、辨颜色
真鸭血呈暗红色,而假鸭血则一般呈红砖色。
2、看韧性
用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后,如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性,就是假鸭血。假鸭血具有胶质感,不易拉断,并且横断面大多有蜂窝形小孔;而真鸭血呈暗红色,有稀疏小孔,且极易碎裂。
3、闻气味
真鸭血与假鸭血比,颜色暗、弹性好,而且有一股较浓的腥味。
4、凭口感
假鸭血切面气孔较大,吃起来有嚼劲,而真鸭血质地平滑,气孔很小,口感细嫩柔滑,而且假鸭血越涮越硬,真鸭血越涮越嫩,甚至用筷子一夹即碎。有了一双“火眼金睛”辨别真假,希望大家都能顺利地吃上美味的鸭血。
鸭血做法有哪些
青蒜胡萝卜炒鸭血
材料:鸭血。青蒜、胡萝卜、蒜片、姜片。生抽、酱油、盐。
做法:
1、鸭血稍微冲洗一下,切成条备用。
2、青蒜斜切成条,胡萝卜去皮切斜片备用。
3、鸭血焯水沥干水分。
4、锅内放油,烧热后放入蒜片和姜片爆香。
5、紧接着放入胡萝卜翻炒。
6、放入青蒜同炒,接着放入焯好的鸭血条一起翻炒,同时放入酱油和生抽。
7、出锅前放入适量盐翻炒几下即可。
鸭血豆腐汤
材料:鸭血一块,豆腐一块,适量的大蒜叶。
做法:
1、 鸭血切成小方块备用。豆腐也切成小方块备用。
2、锅内放入适量的水,加入一点的食油开大火。
3、水开后放入鸭血、豆腐继续煮沸。
4、放入适量的盐、味精、胡椒粉及蒜叶末拌匀即可。
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