炒饭怎么做?炒饭的做法大全
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主料:米饭1碗。
辅料:盐适量,生菜50g,葱适量,鸡蛋1个,酱油适量。
做法:
1.首先将生菜切丝、葱叶切葱花。
2.将鸡蛋磕入碗中,搅打散。
3.锅中放入油,倒入鸡蛋液,放入米饭,炒散后,加一勺盐,淋入适量酱油,翻炒上色。
4.再加入生菜翻炒,最后撒上葱花点缀,出锅即可。
菠萝炒饭
主料:菠萝半个,米饭1碗。
辅料:酱油适量,盐适量,鸡蛋1个,猪瘦肉30g,生玉米粒30g,青豆30g,胡萝卜30g。
做法:
1.首先将菠萝肉挖出,切粒,留壳备用。胡萝卜切粒,猪瘦肉切粒。
2.准备一个碗,将鸡蛋磕入碗中,搅打至蛋液蓬松。
3.锅中倒入清水,放入青豆、玉米、胡萝卜粒,煮熟,捞出。
4.锅中倒入油,下入猪肉粒,炒至变色后,倒入适量酱油,下入青豆、玉米、胡萝卜粒,翻炒片刻后装出。
5.再倒入鸡蛋液,翻炒成蛋花状,倒入米饭,炒散;接着倒入青豆、玉米、胡萝卜粒,加一勺盐、少量食用油,最后加入菠萝肉,翻炒均匀,盛入菠萝壳内,就大功告成了!
黄金腊味炒
主料:米饭1碗,广式腊肠1根。
辅料:胡椒粉适量,盐适量,葱适量,胡萝卜20g,水发香菇15g,鸡蛋2个。
做法:
1.首先将广式腊肠切粒、胡萝卜切粒、葱切葱花、水发香菇切粒、将鸡蛋磕出,取蛋黄打散。
2.锅中放入小半锅清水,水开时,下入香菇、胡萝卜,焯熟捞出。
3.锅中放入油,倒入腊肠,炒出油脂,下入胡萝卜、香菇,翻炒片刻盛出。
4.锅中倒入米饭,炒散,倒入蛋液,炒至米饭金黄时,加入香菇、胡萝卜、腊肠,淋入少量食用油,加半勺盐,撒入胡椒粉调味,最后撒入葱花,拌匀,出锅即可。相关精彩阅读:炒饭也能做出花样来 推荐炒饭的12种做法
扬州炒饭
主料:米饭130g,鸡蛋1个,虾仁100g,胡萝卜40g,豌豆25g,玉米粒25g,火腿肠50g。
辅料:油适量,盐适量,料酒适量,鲜抽适量,葱适量,胡椒粉适量。
做法:
1.准备食材。
2.鸡蛋打匀。胡萝卜与火腿肠切丁,鲜虾去壳,挑去沙线洗净。
3.锅里油热,放下蛋液炒熟盛出。
4.锅里油热,放入胡萝卜,豌豆,玉米粒,加2调羹水,煸炒至发蔫,盛出。
5.锅里油热,放下虾仁煸炒至转色,加料酒煸几下,盛出。
6.锅里油热,放入米饭煸匀。
7.放入鸡蛋,虾仁,豌豆,胡萝卜,玉米粒。
8.放入火腿肠,加点鲜抽煸匀
9.加点盐,胡椒粉煸匀
10.撒些葱花既可。
火腿肠炒饭
主料:菜心适量,玉米适量,火腿肠适量,白米饭适量。
辅料:蒜适量,酱油适量。
做法:
1.把所有材料准备好,清洗干净,切粒状。
2.锅烧红,加入适量的油加入蒜和菜心。
3.菜心炒至表面颜色微变,倒入玉米。
4.把玉米和菜心炒拌均匀。
5.倒入火腿肠,继续翻炒。
6.把玉米、菜心和火腿肠炒拌均匀,炒熟。
7.加入米饭。
8.用切拌法把米饭切碎,炒拌均匀,倒入适量的酱油,炒拌均匀即可。
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