鱿鱼炒饭怎么做?介绍3种做法
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鱿鱼炒饭的做法一
主料:剩米饭150g,鱿鱼80g,胡萝卜80g,鸡蛋1个。
辅料:盐适量。
做法:
1.准备好米饭。
2.鱿鱼切丁;胡萝卜切丝备用。
3.鸡蛋在锅内炒成丁备用。
4.锅内放入适量的油烧热。
5.放入鱿鱼翻炒30秒。
6.将胡萝卜丝也放入锅内翻炒30秒。
7.加入米饭翻炒,使米饭炒散,加入适量的盐。
8.加入炒好的鸡蛋,翻炒一下即可出锅。
鱿鱼炒饭的做法二
主料:米饭3人份。
辅料:鱿鱼3~4只,胡萝卜1根,青椒1~2个,洋葱半个,鸡蛋3~4个。
做法:
1.米饭事先煮好,干一些,隔夜的也完全可以;鱿鱼要收拾干净无沙粒,切花刀后切成小段;胡萝卜、青椒、洋葱切小丁,鸡蛋打散备用。
2.将鱿鱼在热水中焯一下,焯的时候水中放料酒、姜片、葱段和少量的盐,可以去腥味。
3.炒锅中放油,将蛋液倒入锅中,慢推至半熟即可出锅待用此步注意:1、不要将鸡蛋炒散,一会儿有的是机会2、如果会膨鸡蛋的话可以多放点油膨一下。
4.锅中多放些油,油热后放入胡萝卜丁、青椒丁、鱿鱼段加少量盐翻炒一小会。
5.放入米饭,调中火,加入盐翻炒均匀,倒入洋葱继续翻炒。
6.感觉快好了,倒入炒至半熟的鸡蛋及味精,继续翻炒均匀后即可关火了。
鱿鱼炒饭的做法三
用料:白饭两人份,咸鱿鱼一个,咸蛋黄3个,猪肉碎,蒜蓉,红萝卜,葱两条,食用油,耗油少许,酱油/老抽
做法:
1.鱿鱼提前泡水,泡软之后切成一小条一小条,红萝卜、葱切小粒,葱白跟蒜蓉放一起,咸蛋黄压碎(我是在煮饭的时候,顺便放下去蒸熟的)。
2.加入食用油,放入蒜蓉以及葱白进行爆香。
3.闻到蒜香后,加入红萝卜进行翻炒。
4.红萝卜有些变色之后,加入猪肉碎以及鱿鱼。
5.猪肉碎变色之后,转中小火,加入白饭,进行翻炒。
6.可以加入少许酱油和耗油进行调色,然后加入葱粒以及咸蛋黄,翻炒均匀即可。
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